Tiramisú con el té del partido

8 porciones
5 horas

¿Cómo hacer tiramisú con el té del partido? Prepare los productos. Saca los huevos y el queso de la nevera con antelación, deben calentarse. Y aquí está la crema al revés, refrescarse bien, luego se subirán mejor.

Antes de cocinar, prepare un lavabo con agua fría. Pongan hielo en el agua, en ella pondremos un tazón con yemas calentadas para que se enfríen rápidamente.

Toma un recipiente refractario, pon yemas en él, vierte el vino. Agregue la mitad de la tasa de azúcar. Bate con el mezclador, no mucho tiempo, solo para revolver los productos.

Al mismo tiempo, coloque una olla con agua en la estufa. Lleve el agua a ebullición. Coloque un tazón con yemas encima. El agua no debe llegar hasta el fondo del recipiente, mida su cantidad con antelación. Sigue batiendo las yemas ya en el baño de vapor. Esto se hace para evitar la infección por salmonelosis. Los huevos que han pasado por un tratamiento térmico se vuelven seguros. Batir hasta espesar, pero no exagerar, las yemas pueden soldarse en una tortilla.

Una vez que la masa esté gruesa, retire inmediatamente la olla caliente y colóquela en un recipiente de agua fría. El calentamiento se detendrá y las yemas no se soldarán.

En las yemas enfriadas, agregue el mascarpone.

Mezclar a un estado uniforme. Siempre revuelvo el queso cremoso a mano.

En utensilios separados, batir la crema con los restos de azúcar a picos suaves.

Añadir masa de queso a la crema, mezclar. Revuelva mejor con una espátula o una corola para que la crema no se sobrecoga.

Tome media taza de agua caliente. debe tener temperaturas de unos 80 grados. Mete el té en ella, mezcla bien con la ayuda de la corola. Vierte el té en un plato para que se enfríe.

Procedemos a montar el postre. Lo preparé en vasos de porción, pero también se puede hacer un tiramisú grande. Los palillos de savoyardi se desmayan en el té. Son muy tiernos, por mucho tiempo en el líquido no los mantengan, pueden descongelarse. Colóquelos con una sola capa en el fondo del molde. Si usted cocina porcionalmente, entonces los palillos antes de romper.

En la segunda capa, coloque la crema.

Alternando galletas y crema, rellena todo el formulario o vasos.

Retire el postre en el refrigerador durante un mínimo de 4 horas.

Un tiramisú bien refrigerado espolvorea en la parte superior con té a través del tamiz. Al servir, decora con bayas.