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Jugoso pastel de galletas
10 porciones1 día
Huevos - 4 piezas, Azúcar - 220 gr, Mantequilla - 80 gr, Leche - 160 gr, Harina de trigo - 230 gr, Soda comida - 1 chino., Vanilina - 1 gr, Crema grasosa - 500 gr, Azúcar pudra - 150 gr, Confitur - 300 Ga
Para preparar la galleta en el recipiente de batido, combine los huevos con el azúcar. Bátalos en una exuberante masa de aire. 
Junta la mantequilla y la leche por separado. Poner en el fuego y llevar a ebullición. Espera a que el aceite se derrita. 
Interviene alternativamente en la masa de huevo la harina con refresco y la mezcla de leche. Hazlo con corola, muy cuidadosamente para que la masa siga siendo exuberante. No se olvide de tamizar la harina. Esto la saturará de oxígeno y la galleta terminada le dará aireación y ligereza. 
Vierta la masa preparada en un molde para hornear (20-22 cm) y colóquela en un horno caliente a 180 grados durante 50-60 minutos. 
La galleta terminada se enfría y se corta en 4 cortezas, del mismo grosor. 
Para preparar la crema de pastel, batir en una crema exuberante crema grasa (al menos 33% de grasa) con azúcar en polvo. La crema debe estar refrigerada a una temperatura de 2-4 grados. 
Impregnar las cortezas de galletas con jarabe neutro, rociar cada corteza con confitura (usé confitura de frambuesa) y escurrir con crema y crema batida. 
Recoge la torta de todas las cortezas. Déjalo reposar en el refrigerador durante unas horas para que se empape bien y sea jugoso. Luego, decora el pastel con bayas frescas y frutas. ¡Una agradable fiesta de té!