Torta agrietada cabaña del monasterio con cerezas

12 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo hacer un pastel Una cabaña de monasterio con cerezas según la receta clásica?

La preparación del pastel comenzará con una masa. Si usted tiene una cosechadora de la cocina con cuchillos, entonces la preparación de la masa sólo tomará unos minutos, sólo que todos los ingredientes para la masa cargar en el tazón y revolver, pero mi cosechadora de la cocina, últimamente se niega a trabajar, por lo que amasó a mano. Para ello, en un bol tamizamos 3 vasos de harina y frotamos el aceite con harina al estado de las migas finas (el aceite lo tomamos inmediatamente del refrigerador).

Batimos ligeramente el huevo con azúcar, no se puede añadir, pero luego aumenta la cantidad de crema agria. En la miga de aceite enviamos crema agria y huevo con azúcar.

Amasamos la masa

Si la masa resulta demasiado apretada agregue un poco de crema agria, y si pegajosa - harina, centre en la masa en sí, debe ser suave no demasiado apretada, la masa envuelta en película y enviada al refrigerador durante 30 minutos.

Mientras la masa descansa la cereza sin hueso (o congelada o enlatada) reclinada en un tamiz, si es ácida, le agregamos un par de cucharadas de azúcar, se enfoca en el sabor y dejamos que la pila sea de jugo extra.

Sacamos nuestra masa del refrigerador, dividimos en unas cuantas piezas. Enrollamos la pieza en un estrato, de unos 3 mm. de espesor.

Personalizamos el estrato para adaptarse a las dimensiones de los futuros tubos.

Cortamos el estrato en tiras para tubos de unos 4-5 cm de ancho (las dimensiones dependen del tamaño de la baya).

En cada tira ponemos en una fila la baya y pellizcamos los bordes (si la masa donde se rompe está bien).

Ponemos nuestros tubos en el deco (a partir de esta cantidad de masa que he conseguido 21 el tubo) y horneamos en el horno precalentado al 200 C durante unos 15 minutos, hasta el oro ligero.

Dejamos que nuestros tubos se enfríen y nos ocupamos de la crema agrietada.

Para la crema usé crema agria casera, se puede reemplazar por crema grasa.

En la crema agria añadimos azúcar, azúcar de vainilla y batimos ligeramente hasta que el azúcar se disuelva.

Cuando los palillos se enfríen por completo, comenzamos a recoger el pastel.

En el plato, para empezar, ponemos una cucharada de crema y mimamos, esto para que los tubos no se escapen del plato.

Ahora ponemos 6 tubos y los engrasamos en la parte superior con crema agria, luego 5 tubos y nuevamente crema, etc. , recogemos la pirámide.

Cuando se recoge la pirámide se equilibra el costado con la ayuda de restos de crema y en la parte superior se adorna con una mezcla de nueces molidas y chocolate rallado. Dejamos el pastel empapado durante un par de horas en el refrigerador.

¡El pastel está listo! Que aproveche!