Pastel de chocolate con nueces

9 porciones
4 horas

¿Cómo hornear una galleta de chocolate con nueces? Prepare todos los ingredientes necesarios. Los huevos de pollo deben estar a temperatura ambiente, por lo que sacarlos del refrigerador con antelación. Leche condensada para la preparación de la galleta tome la de calidad por GOST.

En un recipiente adecuado, vierta el espesante. Introduce los dos huevos y revuelve con un mezclador a velocidad media hasta que estén homogéneos.

Vierta el cacao en polvo, tamizándolo a través del tamiz. Batir de nuevo con el mezclador a un estado uniforme. Asegúrese de pedir harina para saturarla de oxígeno. Vierta en la masa por partes revolviendo con una espátula de silicona. Como la harina es diferente en sus propiedades, puede ser necesaria un poco más o menos de lo indicado. Enfóquese en la consistencia deseada.

Añadimos el refresco extinguido con jugo de limón. Mezclamos la masa suavemente otra vez. La consistencia de la prueba debe ser como una crema agria espesa.

Tome un molde redondo para el pastel de 18-21 cm de diámetro Fondo atrapado con papel de pergamino de calidad. Rociar el costado con un trozo de mantequilla.

Verter la mitad de la prueba. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes, por lo que el tiempo de horneado puede variar. Compruebe la preparación de la galleta con una chapa de madera. Perfora la galleta si la hojarasca ha salido seca, sin masa derramada, significa que está lista. También hornear una segunda galleta.

He tenido dos galletas así. Tienen que enfriarse por completo.

A continuación, envuelva las cortezas enfriadas en una película de alimentos y envíelas al refrigerador durante 1-2 horas.

¿Cómo preparar una crema de pastel de chocolate con nueces? Prepare los ingredientes especificados. Crema agria use alta grasa.

Incline la crema agria sobre la gasa doblada cuatro veces. La ponemos en un colador que montamos en una cacerola. Cierre suavemente los extremos de la gasa de crema agria, coloque un plato plano en la parte superior, y alguna carga sobre ella (puede ser una botella de agua). Deje que la crema agria se defienda en frío durante varias horas (al menos 2 horas).

Las podas (tengo flácidas) se vierten con agua hirviendo y se dejan por 1 hora. Luego escurrir el agua, las ciruelas secas con toallas de papel. Cortarlo en trozos pequeños.

Las nueces se trituran en la licuadora.

Cambie la crema agria establecida a una capacidad de tamaño adecuado. Sumerja el azúcar, bate con una batidora para que los cristales de azúcar se disuelvan.

Agregue las nueces trituradas y las podas finamente cortadas.

Con una espátula de silicona, mezcle bien la crema. ¡Resulta que es espeso y muy, muy delicioso!

¿Cómo preparar un esmalte de pastel de chocolate con nueces? Prepare los ingredientes. El azúcar que tomé es marrón, pero se puede usar el convencional. El cacao puede ser reemplazado por chocolate negro.

En la cazuela, revuelva el cacao y el azúcar, mezcle.

Verter la leche. Cocina sobre un baño de agua a fuego ligero, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue la mantequilla. Sigue cocinando. El aceite debe derretirse y el esmalte se volverá brillante, brillante.

Lleva el esmalte a ebullición y quítalo del fuego. Déjela enfriar un poco durante unos 5 minutos.

Procede a ensamblar el pastel de chocolate con nueces. Extraiga las cortezas de galletas del refrigerador, retire la película y corte cada una en la parte 2. Tiene que ser 4 la corteza. Si has horneado una galleta, cortarla en tres cortezas.

Sobre el sustrato o el plato para el pastel, coloque la primera corteza, sazónela con crema (aproximadamente 2 cucharadas), arrástrela por toda la superficie de la corteza. Si lo desea, cada corteza se puede impregnar con café aromático previamente cocido, en el que se puede verter una cucharadita de coñac o licor para el sabor.

Cubrir con una segunda corteza, rociar con crema, luego poner la tercera corteza. Coloque la cuarta corteza en la parte superior con un hermoso gorro plano. El lado de la torta también se lubrica con crema agria.

En la parte superior, cubrir la torta con un esmalte, agachar los lados con nueces trituradas. Envíe el pastel al refrigerador para que se empape durante unas horas, o mejor por la noche.

Decora el pastel a tu entera discreción. He puesto un montón de podas, nueces, hojas de menta fresca.