Pastel de chocolate sin hornear

8 porciones
5 horas

¡Este es el pastel sin hornear más delicioso que he probado! El relleno es delicado, no a la vista, saturadamente chocolate. ¡Estoy seguro de cocinar más!

¿Cómo hacer un pastel de chocolate sin hornear? Prepare los productos. Primero por lo básico. Coger galletas de arena, tipo Jubileo, K café, Leche derretida. Elija la mantequilla de buena calidad que coincida con GOST, sin aditivos vegetales. El cacao también debe ser natural, una bebida como Nesquick no será adecuada.

Las galletas se trituran en migas de cualquier manera conveniente para usted. Una picadora de carne, una licuadora o un rodillo normal, como lo hice yo. Para hacer esto, dobla las galletas en un paquete apretado y golpéalas con un rodillo. Debe ser una pequeña miga homogénea.

Derretir la mantequilla de cualquier manera conveniente. Estaba ahogando en el microondas. Lea acerca de esta y otras formas al final de la receta.

Sumérjase en una miga de arena de cacao, mezcle.

Vierta la mantequilla derretida en la miga y mezcle hasta que la arena húmeda se desmorone.

Toma un molde para hornear, tengo un anillo de 18 cm de diámetro, el fondo lo hice de lámina. Para la resistencia montó toda la estructura en la parte inferior de la forma del conector. Coloque una masa de galletas en el molde y con un vaso de fondo plano, forme la parte inferior y los pasteles. Quita la base en el refrigerador, se congelará mientras preparas el relleno.

Prepare los productos para el relleno. Tomar queso como Filadelfia, Cremette, Almette. Crema con una grasa mínima del 33%, menos grasos no se subirán. Refrescarlos bien antes de empezar a cocinar. El chocolate encajará mejor con el oscuro, con un contenido de cacao del 55%. La cantidad de azúcar en polvo que he dado es mínima, se puede añadir a su gusto.

Primero derrite el chocolate. Puede en el microondas, puede en el baño de agua. Para ello, introduce agua en la cacerola, coloca un tazón de chocolate encima. Mejor si el fondo no toca el agua. El calentamiento se hace pequeño, el agua no debe hervir mucho. Una vez que el chocolate comience a fundirse, revuélvalo activamente hasta que se derretan todas las piezas. Luego quita el tazón del baño y deja que se enfríe.

Coloque el queso en otro tazón. Batirlo con un mezclador a bajas revoluciones, con porciones de polvo.

Vierta el chocolate derretido en la masa de queso, intervéngalo primero también con un mezclador, luego con una espátula.

Batir la crema refrigerada a un estado de picos fuertes.

Agrega la crema batida a la mezcla de queso y chocolate. Con movimientos ordenados, intervéngalos con una espátula hasta obtener una masa homogénea exuberante.

Saca de la nevera la base del pastel y coloca el relleno en ella. Aplastar la parte superior con una cuchara. Quita el pastel en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, mejor para toda la noche.

El pastel terminado se libera del molde y se traslada al plato de servicio. Se corta perfectamente y no fluye. Sirva el pastel a la mesa. Que aproveche!

La mantequilla se puede derretir en el microondas o en el baño de agua. ¿Cómo derretir la mantequilla en el microondas? Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquela en un recipiente especial. Para evitar que el aceite se salpique al calentarse, cubra el recipiente con aceite con una toalla de papel. El aceite debe derretirse a la potencia más baja o en modo de descongelación. Cinco segundos al principio. A continuación, si el aceite aún no se ha derretido, vuelva a instalar 5 segundos y arranque el microondas. Repita el proceso varias veces antes del resultado deseado. ¿Cómo derretir correctamente el aceite en un baño de agua? Necesitará dos capacidades de diámetro diferente. En un gran vertido de agua y poner en la estufa. Instale una capacidad más pequeña en la parte superior para sumergirla en el agua aproximadamente a la mitad. Coloque el aceite cortado en trozos en ella. Bajo la influencia del agua hirviendo, el aceite comenzará a derretirse. Agite ligeramente el aceite para acelerar el proceso. Una vez que los trozos de aceite se hayan disuelto por completo, retire el recipiente de la placa.

¿Cómo batir la crema correctamente? Es importante que la crema esté grasa, al menos un 33%. Los utensilios para batir y la propia crema deben estar fríos, mantenerlos al menos 1-2 horas en el refrigerador. Bate con el mezclador a revoluciones mínimas, aumentando gradualmente la velocidad. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

El tamaño de la forma debe coincidir con la cantidad de ingredientes. Si no tienes la forma de un diámetro adecuado a la receta o quieres hornear un pastel o pastel de un tamaño mayor o menor, haz los cálculos correctos y no te equivocas te ayudará un artículo sobre cómo recoger la forma del diámetro deseado.