Rollo de chocolate con crema cremosa y cuajada

4 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un rollo de chocolate? Prepare todos los ingredientes necesarios para ello. Los huevos que suelo usar son categorías de S1. La crema de crema toma al menos un 33% de grasa. Si son menos grasos, simplemente no se subirán y la crema permanecerá líquida.

Lo primero es combinar la crema con el chocolate roto y calentar hasta que esté caliente. El chocolate debe derretirse por completo y mezclarse en una masa homogénea con crema. Ahora quita el tazón en el refrigerador y déjalo allí hasta que se enfríe por completo.

Ahora haz una galleta para el rollo. Para ello, combinar los huevos con el azúcar en un cáliz profundo y batir bien todo a un estado exuberante y aireado.

Introduce harina, cacao y refresco en la exuberante masa de huevo. Interviene suavemente todo en la masa manualmente, con la ayuda de la corola. Agite la corola de abajo hacia arriba para que la masa permanezca exuberante.

Hornear (27 * 35cm) Tomar el papel de cocina y verter la masa de chocolate preparada sobre él. Distribuirlo uniformemente por toda la superficie. Coloque la bandeja en el horno precalentada a 180 grados, minutos durante 15. Diríjase a su horno. Si presiona un poco en la galleta, la galleta terminada volverá a su posición original. Para hornear, elija un pergamino recubierto de silicona.

Retire la galleta preparada del horno, enrolle en rollo junto con el papel y envuelva en una toalla húmeda. Limpie el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.

Mientras la galleta se enfría, prepara la crema. Bate la masa de chocolate enfriada con una batidora en una crema espesa.

A continuación, interviene en la crema de queso crema cuajada. Tiene que estar a temperatura ambiente.

Separe la galleta enfriada del papel.

Se puede impregnar la galleta con cualquier jarabe o simplemente con agua. Rociar la galleta con crema en toda la superficie. Deje un poco de crema para la decoración exterior del rollo.

Enrolle la galleta con la crema en el rollo y móntela afuera con la crema restante. Decora el rollo a tu gusto. Llévalo al refrigerador para que insista un poco.

Cortar el rollo de chocolate terminado en trozos y servir a la mesa. ¡Un placer!