Pastel de cereza de chocolate

10 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de chocolate y cereza? Prepara todos los ingredientes. Empieza a hacer galletas. Tome huevos refrigerados. Lávelos en agua con refresco, ya que las bacterias dañinas pueden estar en su superficie. Rompe en un tazón, agrega el azúcar, bate todo con una batidora hasta que haya aire, una masa exuberante de aproximadamente 10-15 minutos. Para que los huevos batan bien el cáliz de batir y la corola debe estar seca y desnatada. De lo contrario, la masa azotada no tendrá la exuberancia necesaria.

Dejen de lado los huevos batidos, volvamos a ellos en el siguiente paso. En utensilios con fondo grueso, combine la mantequilla y la leche. Llevar la mezcla a ebullición para que el aceite se derrita. Deja que se enfríe un poco.

En los huevos batidos suavemente con una corola, interviene una mezcla de leche caliente y harina. Presiona la harina a través del tamiz. Agregue todo por turnos, por 3-4 enfoques. La harina puede necesitar menos o más. Sumerja el cacao y el refresco. Trate de interferir suavemente para no derribar en gran medida la opulencia disponible. Puede hacerlo con una corola o usar una espátula de silicona y revolver de arriba a abajo. Debe ser una masa espesa exuberante, homogénea, vmeru.

El molde para hornear el bizcocho se lubrica con mantequilla o se pega con papel para hornear. La masa terminada se vierte en este molde. Poner a hornear en el horno precalentado a 180 grados, por unos 50-60 minutos. El molde es adecuado en un diámetro de 20-22 cm. El tiempo indicado es aproximadamente, se centra en las características de su horno.

La galleta terminada se enfría, se saca de la forma y se corta en 2-3 cortezas con un cuchillo afilado y largo. Deja a un lado las cortezas, volveremos a ellas en los próximos pasos.

Para el relleno, descongelar la cereza, drenar el exceso de líquido. Coloqué la cereza en un colador y todo el líquido del vidrio en un recipiente de vnad del que estaba alojado. El jugo resultante se puede impregnar con cortezas de pastel. O tome cerezas frescas. Lave las cerezas frescas, limpie los huesos, colóquelas en un colador y déjelas drenar con agua. Deposita las cerezas en un tercero.

¿Cómo hacer una crema? Tomar crema grasa, con una grasa de al menos 33%. Tienen que estar refrigerados. Comienza a azotarlos a velocidad media. Poco a poco, sumerja el polvo de azúcar. Continuar batiendo la crema hasta obtener una masa resistente y exuberante, hasta picos estables de 4-7 minutos. . Solo ten cuidado: un poco de falta y la crema volverá a crecer y desechará el agua. Lo importante es tener tiempo para detener el mezclador a tiempo.

Cada corteza de pastel de chocolate impregna con jugo de cereza. Rociar con crema cremosa y poner las bayas de cerezo. Así que derriba todas las cortezas con crema y bayas.

Recoge el pastel. La parte superior y los lados también se lubrican con crema. Trate de hacer la superficie más plana. Es conveniente utilizar una espátula de pastelería especial para esto. Quita el pastel en el refrigerador durante unas horas para que se congele bien y se empape.

Para el esmalte, combine el chocolate roto con la crema en la cazuela. Caliente a fuego pequeño, con un agitador constante para que el chocolate se derrita. Luego agrega un poco de mantequilla. Revuelva. Decora la parte superior del pastel con un esmalte de chocolate, dejando que el chocolate drene un poco a los lados. También puede derretir el chocolate en un baño de agua o en un microondas, si lo desea, puede agregar una cucharada de crema o leche. Esto hará que el esmalte sea más suave y uniforme.

Prepare té aromático, café o cocao. Sirva el pastel. ¡Una agradable fiesta de té!