Pastel de limón de chocolate

8 porciones
17 horas

Esta torta es la más querida de nuestra familia. Recuerdo que cuando era niña, mi madre lo comió en mi cumpleaños. Han pasado los años y ahora cocino un pastel de limón de chocolate para su cumpleaños. La receta del pastel la tomé de mi vieja madre un libro con recetas. Fue grabado bajo el título de «Leche de pájaro». Mi madre le dio la receta a su madre en su momento. Así que esta receta puede llamarse antigua. Sólo le hice enmiendas menores, reemplazando la margarina por aceite, y la soda por un destilador. Y así, proceder. . . CHOCOLATE BISKVIT
1. Vamos a tomar huevos con sal. La sal matiza muy bien el sabor del chocolate, por lo que es obligatorio añadirlo al bizcocho de chocolato.

2. Poco a poco echamos arena azucarada, continuando batiendo los huevos. Cuando los huevos con azúcar se blanquean, infundimos mantequilla derretida con un fino jet. En varias aproximaciones, nos damos cuenta de la harina cribada a través del tamiz, el polvo para hornear y el cacao (tomé 2 cucharadas con un tobogán). Mezclar suavemente con una cuchara o mezclador a la velocidad más pequeña.

5. La masa se vierte en un molde para hornear de 18-20 cm de diámetro, cuya parte inferior está pegada con papel de panadería. Se puede usar una forma y un tamaño más grande, pero luego el pastel resultará más plano y con menos cortezas. Enviamos la galleta al horno y la horneamos a 180 grados 30-40 minutos o hasta que esté seca. La galleta terminada no se saca inmediatamente de la forma, sino que se deja enfriar por completo. Si el tiempo lo permite, entonces hay que dejar descansar al menos 8 horas. Luego cortamos la galleta en tres partes. LIMONUM KRYeM
1. Un pequeño limón mío y entero (pulpa y ralladura) frotamos en el rallador más fino. Es un proceso bastante laborioso, por lo que a veces uso picadora de carne y licuadora para moler limona.

2. De 6 cucharaditas de cereal de maní y 2 vasos de leche, varea la porra de maná. Para ello, añadimos el maná a la leche fría y lo ponemos en la estufa. Agitando constantemente, llevamos a ebullición y sacamos del fuego. Damos la porra completamente refrescada.

3. Combinar limón triturado, 1 taza de azúcar y maná de casa.

4. 300 g de mantequilla se baten bien y 1 cucharada se empieza a añadir una mezcla de limón-maní. Si se añade todo a la vez, aceite de estratificación.

5. Refrescamos la crema preparada 30-60 minutos en el refrigerador. ckÇgsÉ£
1. Mezclamos el cacao en polvo y el azúcar en polvo. Añadimos la crema agria y, constantemente agitando, llevamos a la ebullición. Cuando el glaseado empieza a hervir, añadimos la mantequilla y quitamos del fuego. ENSAMBLAJE TORTA
1. Recogemos la torta en la misma forma de enchufe en la que se ha cocido la galleta. Pegamos la forma lateral con una película de acitato. Si no hay película de acitato, puede tomar la carpeta de la esquina para los papeles y cortarla en partes.

2. Alternativamente ponemos en forma la corteza de galletas, parte de la crema, otra vez la corteza de galletas, etc. Dejamos una parte de la crema en el costado de la torta.

3. Dejamos el pastel congelado e impregnado durante 4-6 horas (o mejor por la noche) en la nevera. Luego retiramos la forma y la película. Nivelamos el costado del pastel con la crema restante y regamos con esmalte de chocolate. El glaseado debe cocinarse en el último momento. Deje que se enfríe ligeramente para que no derretya el aceite en la crema. Que aproveche!