Pastel de caramelo de chocolate

12 porciones
2 horas

La masa se prepara rápidamente, por lo que inmediatamente encendemos el horno para calentar 180 grados o 160 en el modo de convección. El aceite debe ser a temperatura ambiente, sacarlo del refrigerador con antelación y dejarlo a temperatura ambiente. Combinar la mantequilla con el azúcar y batir hasta aumentar la masa en el volumen y disolver el azúcar. Añadimos uno a uno a la mezcla de aceite del huevo, batiendo bien con el mezclador cada vez. En los platos separados tamizamos la harina, añadimos & amp; nbsp; el cacao y el disolvente. Mezcle los ingredientes secos con una corola o tenedor hasta que sean uniformes. Añadimos la mezcla seca a la líquida, añadimos la leche, la unimos con una batidora o una espátula. Las cortezas se pueden hornear simultáneamente en tres formas, por turnos o con una sola galleta grande y cortarla después en la parte

3. Hornee las cortezas de cualquier manera conveniente hasta que estén secas. Sacamos del horno en caliente, sostenemos en forma 5 minutos, y luego dejamos para enfriar en la parrilla. Como relleno para pastel, usamos ganache de chocolate. Para prepararlo, unimos en una cazuela el chocolate y la crema divididos en trozos. Derretimos en un baño de agua y mezclamos con un tenedor hasta un estado uniforme. Lo dejamos para que se enfríe. Para preparar las palomitas de maíz caramelo echamos azúcar en la cazuela o sartén, revolvemos con una espátula de madera hasta que se disuelva. Quitamos del fuego, vertemos el agua y empezamos a revolver, devolvemos la mezcla al fuego lento, interferimos hasta que los bultos se disuelvan por completo y duchamos las palomitas de maíz. Apagamos y dejamos la mezcla para que se enfríe. El glaseado para cubrir la parte superior de la torta es cocido batiendo el aceite con polvo de azúcar. Una vez que la mantequilla se convierte en crema, poco a poco interviene el cacao y el mascarpone, llevados a la homogeneidad por el mezclador. Todos los componentes están listos, se puede proceder al montaje. Ponemos sobre el plato o sustrato para el pastel la corteza inferior, la engrasamos con ganache, la cubrimos con la segunda parte del bizcocho, de nuevo el ganache y la completamos con la corza superior. Cubrimos todo el pastel con un esmalte con mascarpone, alineando la parte superior y lateral. A continuación, el pastel debe ser regado con caramelo, se puede usar salsa preparada o derretir el azúcar en la sartén hasta que esté líquido y marrón. Regamos el pastel con caramelo, dejando flujos, y adornamos con palomitas. Servimos a la mesa en forma refrigerada. Que aproveche!