Simple galleta de doble capa impregnada

8 porciones
2 horas

Productos para galletas. Ya que hacemos una galleta clásica sin aplicar un destello, entonces los huevos deben estar frescos, a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con azúcar.

La elevación de la hornada depende más de los huevos, batirlos especialmente cuidadosamente, en platos limpios, hasta aumentar el volumen y compactar la masa. Luego, se duerme la harina con porciones, se agita con una batidora. La masa no debe ser espesa ni líquida. En consistencia se asemeja a la miel sin secar, o crema agria.

En forma, tengo una sartén de aluminio de pared gruesa con bórticos altos, engrasados con aceite y agazapados con harina. Vertemos la masa en el molde. Ponemos en un horno precalentado, pecham 30 min a una temperatura de 200 grados, luego el fuego disminuye a 180 grados y mantenemos los 30 min restantes en el horno. En mi horno de gas, con este modo, la galleta sube y desaparece bien. Pero como los hornos son todos diferentes, céntrate en los tuyos.

Sacamos la galleta lista, la ponemos en una toalla húmeda durante unos minutos (más fácil de sacar). Sacudimos en una toalla de papel, dejamos enfriar

Cortamos la galleta que se ha enfriado. Obtenemos 2 cortezas

Productos para la crema y la impregnación

Para preparar la crema, se frota el huevo, el azúcar y la harina.

Transfiera la mezcla a una olla de pared gruesa y vierta la leche. Revuelva, hasta que se disuelvan los bultos. Poner a fuego lento y cocinar constantemente agitando hasta hervir.

Una crema lista para enfriar.

Si en la crema de soldadura no se añade aceite, cuando se impregna la torta, la crema tiene la propiedad de & quot; derretirse & quot; en el producto, esto se debe a que la humedad se absorbe en la galleta y el postre adquiere un aspecto desordenado. Por lo tanto, es mejor añadir un pequeño trozo de aceite suave (temperatura ambiente) y batir.

Para preparar la impregnación: Varima el azúcar con agua, añadimos el vodka de limón a esta mezcla. Impregnación lista

Impregnamos con impregnación la corteza inferior

Mojamos con crema, apilamos con la parte superior la segunda corteza y desmayamos con crema el pastel.

Dejamos impregnar el pastel en el refrigerador durante 4-5 horas.

El pastel listo se agota con una mezcla de caco-polvo y canela molida.

Cortar en porciones