Un simple pastel de queso sin cuajada con galletas

8 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un simple pastel de queso sin cuajada con galletas? Para empezar, prepare ingredientes no eludibles para la corteza. Las galletas de bizcocho se pueden tomar cualquiera: simple, chocolate o con cualquier suplemento, por ejemplo, limón.

Derretir la mantequilla en un baño de agua o en un microondas y enfriar a temperatura ambiente.

Pica las galletas con un cuchillo en una miga grande. Puede moler las galletas en una licuadora en una pequeña miga. Y normalmente lo hago, pero esta vez quería que las galletas en la base fueran más tangibles en estructura.

Vierte la mantequilla en las galletas y revuelve todo cuidadosamente con una cuchara.

El molde para hornear (Sec 16-20 cm) se coloca en el plato. Es recomendable envolver los bordes de la forma en el interior con una película de acetato, entonces los bordes en la tarta de queso serán perfectamente lisos. Coloque una miga de galletas con aceite en el molde y arrástrela. Coloque el molde en el refrigerador durante 1 hora.

Prepare los ingredientes necesarios para el relleno. Quesos de cuajada de antemano sacados de la nevera.

Vierta la gelatina 50 ml de crema fría y déjela durante 20 minutos.

Derretir la gelatina hinchada a fuego lento hasta que se disuelva completamente, pero no llevar a ebullición.

Batir por separado el queso a temperatura ambiente, la crema restante, la ralladura de limón molida y la leche condensada cocida.

Bate la masa a la opulencia y la homogeneidad.

Mientras sigue batiendo, vierta crema caliente con gelatina en la crema. Bate todo a alta velocidad para que la gelatina, al enfriarse, no se junte en bultos. La crema comienza a espesarse casi inmediatamente.

Transfiera el relleno de queso a una corteza refrigerada y arrástrelo. Tienes que hacer todo rápido. Se aconseja sacudir ligeramente la forma sin desprenderse de la mesa para que la crema se divida mejor.

Apriete la parte superior de la forma con una película de alimentos y colóquela en el refrigerador durante la noche.

Con la tarta de queso casera terminada sin cuajada, retire el molde de enchufe. Con una bolsa de pastelería, decora el pastel de queso con rosetas de leche condensada cocida refrigerada y menta fresca. Que aproveche!