Leche de aves de corral en el hogar

10 porciones
3 horas 50 minutos

Para empezar, debe preparar un molde de enchufe para el pastel. Apretarlo por todos los lados con una película de alimentos para evitar que el metal y los ingredientes lácteos entren en contacto, de lo contrario el sabor se distorsionará. El postre terminado será de doble capa. Lo primero que hacemos es hacer una capa blanca. Remojamos las hojas de gelatina (o polvo) -la mitad de la cantidad indicada- en la mitad de la leche de temperatura ambiente hervida y dejamos hasta que se hinchen. Después de esto, derretimos la masa resultante en el baño de agua hasta que los cereales se disuelvan completamente, evitando la ebullición. Puede hacerlo con un microondas, calentando la mezcla cada 30 segundos a una potencia media con agitación obligatoria. Generalmente, el proceso tarda alrededor de dos minutos. En un tazón profundo mezclamos la mitad de la crema agria y la crema. Batimos todo con la ayuda de un mezclador a alta velocidad en la espuma exuberante, poco a poco añadiendo azúcar-arena (mitad), intervenimos cuidadosamente hasta que los cristales se disuelvan completamente. Para una mezcla completa, basta con 2 minutos. A continuación, reducimos la velocidad al mínimo y servimos la leche con gelatina, revolvemos un minuto más. Vertemos la capa blanca en un molde preparado, agitamos para que salgan todas las burbujas de aire y el postre no contenga vacíos y dejamos a temperatura ambiente para verter la capa de chocolate. También se prepara una corteza de chocolate, ajustada a la necesidad de mezclar azúcar-arena y cacao en un recipiente separado. Si no lo hace, el polvo ligero se derramará en todas las direcciones al intentar amasarse en masa. A continuación, también batimos la crema agria y la crema sobrantes, vertiendo azúcar de chocolate e infundiendo leche gelatinosa. Vertemos la mezcla sobre la capa blanca, si ya se ha congelado, agitamos y, tras cerrar con una película de comida, la enviamos al frío durante 2-3 horas. Liberamos suavemente los futuros pasteles de la forma, cortamos con un cuchillo fino afilado y servimos, decorando con virutas de chocolate blanco. Que aproveche!