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Pastel de arena real con crema de cerveza
10 porciones1 hora 20 minutos
Yemas de huevo - 4 unids, Azúcar - 150 gr, Soltar - 1 chino, mantequilla - 220 gr, harina de trigo - 400 gr, yemas de huevo - 4 piezas, azúcar - 150 gr, mantequilla - 200 gr, Leche - 400 ml, Almidón de maíz - 35 gr, Azúcar - 150 gr, Clara de huevo - 4 piezas, Pétalos de almendra - 100 gr
Hacemos una masa de arena. En la mitad de la harina con azúcar y el sueltador cortamos en cubos el aceite frío. Lo limpiamos con las manos. Luego añadimos las yemas y mojamos la harina, amasamos la masa. 
La masa se divide en 4 frascos. Los ponemos en el refrigerador durante media hora. 
Use la crema por ahora. En la leche fría añadiremos almidón, azúcar, y yemas. Revolvemos todo y ponemos fuego. Agitando constantemente, varíe la crema hasta espesarla. 
La crema preparada se quita del fuego. Inmediatamente añadí el aceite cortado. Revolví bien. 
Cubrimos la crema con una película en contacto y la limpiamos en frío. Se puede poner en agua fría. 
Ahora tomamos nuestras proteínas y las batimos, luego añadimos azúcar y las batimos hasta los picos. 
Tomamos nuestra masa, una parte. Calentamos el horno a 180 gr. Rodamos inmediatamente sobre el papel a través de una película de 23 por 23cm. Y lo untamos en la parte superior con una proteína. Y espolvoreamos con nueces. Tenía almendras en mis pétalos. Se puede cualquiera, por ejemplo, los nogales, los cacahuetes. 
Horneamos 15 minutos. El horno se reduce a 160gr. También lo hacemos con otra prueba. Tenemos que tener una 4 de la cáscara. 
Dividimos nuestra crema en 5 partes. Tomamos una corteza que ponemos en una hoja o tabla. Y untamos la crema. 
Ponemos lo siguiente encima y hacemos lo mismo. Encima, desmayaremos con crema y tartas. Boca también se puede desmayar, pero ya no tenía suficiente crema. Así que ponemos nuestro pastel en el refrigerador por la noche. Y se puede cortar en pedazos por la mañana. Que aproveche. 
Que aproveche. 