Pastel de año nuevo yelka

12 porciones
1 día

Productos para la crema. Crema agria toma del 20%, esto es suficiente para que la crema tenga la consistencia deseada. Tomé la tienda, lo suficientemente espesa, pero es mejor mantenerme alerta y distraerme de la noche a la mañana: - En el colador, coloque la gasa en 3-4 capas, vierta la crema agria, ate la gasa. Y colgar la mierda sobre el recipiente, llevar toda esta estructura al refrigerador.

Preparar CREMA AGRACIADA. Agitar la crema agria simplemente con una espátula con vainilla y azúcar simple hasta que sea uniforme. Dejar reposar un poco sobre la mesa para que el azúcar se disuelva, luego tapar y limpiar en el refrigerador. El azúcar hará la crema agria primero, pero en frío la crema espesará. No es necesario batir la crema agria, la consistencia obtenida será la única vez que impregne bien el pastel.

Productos para galletas. Sobre el pastel de Yelka es necesario preparar una galleta en forma de d 23 cm y algo más picada. Pero la masa de galletas debe hornearse inmediatamente, de lo contrario, las burbujas de aire desaparecerán y no dará una exuberante subida. Por lo tanto, a partir de la misma norma de los productos más tarde preparamos más amasados y hornearemos en los moldes D de 16, 12 y 10 cm, dividiendo la masa, pero en una sola contraportada. He utilizado moldes pequeños para los cupcakes, puede papel para Pascua. Saca los huevos del refrigerador con antelación.

Preparamos un BIZQUITO CLÁSICO. Harina de tamizar y mejor dos veces. Tomé harina de molienda fina para las galletas, pero se puede tomar la variedad normal superior.

Los huevos se lavan bien, se limpian a secas y se dividen en proteínas y yemas. Quitar las proteínas en el refrigerador mientras tanto, y añadir 1ch. l. a las yemas. sin tobogán de azúcar de vainilla y 1/2 convencional del volumen total/75g/y mezclador en las revoluciones máximas de batir a una masa ligera densa, es de aproximadamente 2 minutos . /De la potencia del mezclador, el tiempo puede variar/.

Luego, agrega una pizca de sal a las proteínas y bate a picos suaves, comienza a salpicar la otra mitad de azúcar y sigue batiendo hasta picos duros. Comenzar a baja velocidad y aumentar gradualmente a la máxima, toma un proceso de 5-6 minutos. Las corolas deben estar limpias y secas, al igual que el tazón volumétrico. Es mejor quitar los flagelos de la proteína, pero no con la mano y debe estar limpio, sin la menor impureza de la yema, de lo contrario no se subirá.

En las yemas en 3 entradas, inyectamos las proteínas y agitamos suavemente con una espátula, pero no como un té, sino con un movimiento seguro de arriba a abajo, de borde a centro.

Luego, también suavemente en 2-3 etapas, introduzca la harina.

Las proteínas no deben asentarse, la masa debe resultar aireada, no líquida.

Verter suavemente la masa en una forma previamente preparada, la parte superior suavemente. La parte inferior de la forma del conector se reviste con pergamino y se lubrica con mantequilla, y el lado no necesita que la galleta que crece se aferre y puede subir fácilmente.

Hornear en un horno precalentado a 180 & # 039; unos 25 - 30 minutos hasta el rubor. Listo para chequear con un palillo, está seco, listo. Abrir la puerta y sacar los minutos en 5 para que la galleta no se burre de un cambio brusco de temperatura. Durante el proceso de horneado, no se debe abrir el horno y abofetear con la puerta.

Luego, la forma de sacar y voltear dejar enfriar en la rejilla para que la galleta no se hunda bajo su propio peso. Cuando la forma se ha enfriado lo suficiente como para no ser quemada, a lo largo del pórtico para conducir con un cuchillo fino, revelar la forma y extraer la galleta en la celosía.

Estoy usando un parque de vapor de un parque múltiple. Con el fondo, quitar suavemente el papel y dejar que la galleta se enfríe por completo. Resulta muy suave y aireado . /La galleta enfriada se envuelve en una película y se retira en el refrigerador durante la noche, se vuelve más densa y se cortará fácilmente/.

Preparar otro amasamiento de masa y derramar en 3 moldes. La masa se puede pesar y dividir en peso, se puede en cucharas: 4, 3, 2. La masa crecerá, rellene el formulario en 1/3. Las cucharas estarán con toboganes. Hornear de manera similar, solo del tipo de horno y del tamaño de la forma, la altura de la galleta, el tiempo puede ser un poco diferente.

De las cortezas se puede preparar un pastel de palangre, decorándolo y decorándolo como un árbol, pero se puede cambiarlo un poco y hacer un árbol de Navidad con ramas. Para ello usaremos todas las cortezas horneadas . /En esta foto 2, la corteza se ha ido a otro pastel desde abajo, mientras que la inferior y las 3 superiores se han ido a la tarta de Yelka/.

Preparamos el relleno. Los melocotones enlatados se inclinan hacia el colador y dejan que el jarabe se escurra. Corte los melocotones en un cubo mediano y pequeño. El jarabe se deja impregnar las cortezas.

Dividimos la crema en tres partes. Dejar 4 cucharas - para cubrir en la parte superior, 1, 5 - 2 para teñir de verde, el resto se utiliza para impregnar. El color verde se obtiene mezclando en una gota la pintura de comida amarilla y azul, que está en contra de la pintura, dejar el pastel blanco.

Recogemos la TORTA con palangres. La galleta más grande de d 23 cm se corta en 2 cortezas. El círculo es la base. El segundo círculo se corta en 6 segmentos triangulares. Cada segmento se recortará un poco para formar un centro en forma de círculo. El triángulo restante y las podas irán a llenar el centro, que ahora está en la foto en forma de agujero. El resultado es una estrella en la vuelta.

Base para impregnar con jarabe, usando un cepillo de silicona. Luego aplicar una capa fina de crema y poner el relleno - melocotones.

En la parte inferior de cada rayo de la estrella con un cepillo lubricar con crema y colocar como se describe anteriormente. Repetir capas: impregnación con jugo, crema en la parte superior y en el lado de los rayos, melocotón sólo en el centro. Cerrar inmediatamente con la crema lateral del círculo inferior. La galleta d 16 cm se corta en 3 cortezas.

La parte central de la galleta se deja en círculo, y la parte superior e inferior con la corteza se corta en rayos.

En el orden anterior apilar los niveles, sólo ponemos los rayos entre los rayos del nivel inferior y los engrasamos bien para que se mantengan. El relleno de melocotón solo estará en el centro de la corteza redonda, y los rayos se impregnarán de jarabe y se cubrirán con crema, sin olvidar el costado. Los restos de pequeños rayos son fijados en el nivel inferior para que el árbol resulte esponjoso. Asimismo, ponemos la galleta d 12 cm, también la cortamos en 3 cortezas. El árbol debe estrecharse con un cono.

La galleta más pequeña de 10 cm que dejamos para formar la macocha. De él cortar el círculo de 1, 5 cm de espesor, de la parte alta cortar el centro, a & quot; bagel con el agujero & quot; cortar en rayos. Completar la formación del árbol. En esta forma, cubrir y dejar impregnar una hora durante 4 en el refrigerador, también se puede pasar la noche.

A continuación, cubrir el árbol listo en la parte superior con una crema blanca. Si decide pintar, en la crema depositada gotear el tinte y revolver bien.

Con la borla aplicar una crema de color, las puntas de los rayos blanquear con una crema ligera, imitando la nieve. Decorar a su discreción. Usé la mermelada del oso cuando se corta, el borde pegajoso se sostiene bien y se va a los juguetes. Un poco de pastelería rociando copo de nieve, malvaviscos en el makushka y el atuendo está completo. Un regalo en un plato grande que también se puede decorar con los temas del año que viene. Para la decoración también es bueno utilizar el color marshmellow, los niños lo adoran.