Napoleón de la masa de hojaldre clásico

12 porciones
2 horas


1. En el paquete hay 2 hojas rectangulares de masa, cada una dividida por la mitad. Horneamos a lo largo de la parte 2 en una hornada forrada con pergamino, en un horno precalentado a 190 grados, unos 10-15 minutos cada uno. Antes de enviar la bandeja al horno, hacemos múltiples pinchazos en el estrato de la masa con un tenedor.

2. Las cortezas listas, mientras están todavía calientes, cortan a lo largo en la parte

2. De esta manera se obtienen 8 cortezas.

3. Con la ayuda de un mezclador, batir la crema agria con azúcar hasta que sea uniforme. En un tazón separado mezclamos el espesante con la mantequilla ablandada, batimos la masa con una batidora hasta que esté exuberante y aireada.

4. Mezclamos la crema espesante con la crema agria y la enviamos al refrigerador.

5. Las cortezas completamente refrescadas (7 piezas) se lavan con crema de aire, la última 8a con las manos cortadas y se dejan para la decoración.

6. Cubrimos el pastel con una tabla de cortar, en la parte superior ponemos la carga (una lata con un guisante de gramos en 400 es bastante adecuado). Dejamos el pastel durante 10 minutos, después de lo cual limpiamos la carga y lubricamos con la crema restante la superficie y el costado de Napoleón, además de tapar con migas. Decoramos el pastel con pétalos de almendras y servimos sobre la mesa. ¡Disfrute de su salud!