Pastel de mousse snickers

12 porciones
23 horas 20 minutos


1. La primera cosa que haremos es una galleta: - tamizar la harina, el almidón, el cacao en polvo y el polvo en un recipiente profundo; - en un tazón cómodo rompemos los huevos, ponemos las yemas, echamos la sal y el azúcar; - coloquemos este tazón en un baño de agua y batamos los ingredientes con una batidora hasta que la masa aumente en volumen y se caliente; - Quitamos el recipiente del baño de agua y continuamos azotando los minutos 7 hasta que la masa se enfríe; - introducir los ingredientes secos en la masa resultante, mezclar suavemente; - la forma de conexión (diámetro - 20 cm) forrada con pergamino, verter la masa en ella y enviar al horno caliente a 170 grados, hornear aproximadamente 30 minutos; - la galleta de temperatura ambiente terminada se envuelve en película de grado alimenticio y se envía al refrigerador durante la noche.

2. Y ahora el segundo paso hacia el disfrute paradisíaco, a saber, el caramelo salado: - en el recipiente con el fondo grueso echamos azúcar y enviamos el recipiente al fuego medio, constantemente interferimos hasta que los cristales de azúcar se disuelven completamente y se convierten en caramelo dorado; - en los platos separados echamos la crema, también enviamos al fuego y llevamos a ebullición; - la capacidad con el caramelo se quita del fuego, se añade la mantequilla y se vierte la sal, se revuelve bien, después se vierte la crema caliente (la mezcla se rodea - no se asuste, todo está bien y debe ser así); - Devolvemos el recipiente al fuego y cocimos durante aproximadamente 5 minutos, después de lo cual apagamos la estufa y enfriamos el caramelo a temperatura ambiente.

3. Y ahora preparamos el mousse: - Echamos el agua en la cazuela, echamos el azúcar, lo enviamos al fuego y lo llevamos a ebullición, después de lo cual enfriamos; - tostamos los cacahuetes en una sartén seca (también se puede en el horno), luego añadimos la mantequilla de cacao; - la gelatina se vierte con agua fría, dejamos hinchar; - ponemos las yemas de huevo en una cacerola pequeña y aquí echamos el jarabe de azúcar enfriado, enviamos la cacerola al baño de agua y calentamos 5 minutos; - Batimos la masa jarabe amarillenta con el mezclador; - calentamos la gelatina hinchada en el microondas durante unos 20 segundos, después de lo cual le añadimos parte del caramelo, revolvemos cuidadosamente e introducimos en el resto del caramelo; - Batimos la crema con una batidora hasta obtener una masa cremosa exuberante, después de lo cual los unimos con una masa de caramelo y las yemas previamente batidas, mezclamos todo cuidadosamente; - en mousse ponemos los cacahuetes tostados, revolvemos.

4. También es hora de que la crema de Chantilla: - la gelatina se vierta en la piala y se vierte con agua fría; - cuando la gelatina se hincha (y esto sucederá en 7-10 minutos), calentarla en el microondas durante aproximadamente 20 segundos; - batir la crema refrigerada con polvo de azúcar hasta obtener una masa exuberante; - luego inyectamos parte de la masa cremosa batida en la gelatina, mezclamos y unimos con la masa principal la crema, mezclamos una vez más.

5. Lo más interesante es que recogemos la torta: - cortamos la galleta en 3 partes iguales (corto con un cuchillo-sierra largo - muy cómodo, pero también se puede con el hilo que está tan acostumbrado); - en el molde de enchufe colocamos la primera corteza, regamos con media mousse de caramelo y enviamos al refrigerador durante 20 minutos - deje que el mousse agarre; - luego regamos con la mitad de la crema de Chantilla y cubrimos con la segunda cáscara, también enviamos al refrigerador durante 20 minutos; - Después de la segunda corteza, repetimos las capas de mousse de caramelo y crema de Chantilla, respetando la prioridad y el tiempo de enfriamiento; - El pastel completamente recogido lo enviamos al refrigerador durante la noche.

6. Regamos el pastel con glaseado (el chocolate se derrite en el baño de agua, añadimos mantequilla, revolvemos con corola) y espolvoreamos con cacahuetes fritos. Se puede agregar una barra Snickers para la decoración, cortándola en trozos, pero es todo a voluntad y gusto: ) ¡El pastel está listo para deleitarte con su excelente aspecto y su sabor imponente! Que aproveche;)