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Pastel de zanahoria con caramelo conejo

Recetas de cocina / Mejores opciones / Pasteles caseros

8 porciones
2 días

Harina de trigo - 160 gr, Huevos - 2 piezas, Azúcar - 100 gr, zanahoria - 250 gr, aceite vegetal - 70 gr, ralladura de naranja - 1 chile, Las especias son secas - 1 chile, El rompedor - 0.5 chile, Soda alimento - 0.5 chino, Azúcar - 200 gr, Agua - 50 ml, Crema grasa - 150 gr, Mantequilla - 45 gr, Queso cuajado - 450 gr, Crema grasa - 80 gr, Azúcar polvo - 80 gr, Queso cuajado - 290 gr, Mantequilla - 90 gr, azúcar en polvo - 50 gr, colorante de alimentos - 3 gr, Galletas - 50 gr, Mastica - 100 gr

¿Cómo hacer un pastel de zanahoria con caramelo Conejo? Cocine dos días antes de las vacaciones. Primero hornea la galleta. Prepare los productos para él. Para que la galleta salga bien, todos los ingredientes deben estar calientes, así que saca los huevos del refrigerador con antelación.

Lavar bien la naranja con refresco. Frotar en un rallador fino su capa superior es la ralladura, sin afectar a la parte blanca que se quema. Necesitará una ralladura de media naranja.

Lavar las zanahorias, limpiar y frotar en el rallador medio. El peso está indicado en zanahorias ya ralladas, así que pesarlo después de frotarlo.

En un tazón separado, pida harina y otros ingredientes secos - polvo, refresco, especias. Mezclarlos. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.

Introduzca los huevos en otro recipiente. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Comience a batirlos con una batidora, absorbiendo gradualmente el azúcar.

Batir los huevos en revoluciones medias a una masa ligera exuberante, luego, sin parar el proceso, verter el aceite vegetal sin olor. Revuelva hasta que sea uniforme.

Introduce la harina en la masa de huevo dos veces, mezclándola bien después de cada adición con una espátula.

Añadir zanahoria y ralladura de naranja a la masa.

Mezclar hasta que sea uniforme.

Tome un anillo para hornear de 16 cm de diámetro Fondo hecho de papel de aluminio. Coloque el anillo en la bandeja de hornear. Verter la masa en él.

Hornee la galleta en el horno, calentada a 180 ° C, durante unos 50 minutos, hasta que esté seca. La hora exacta dependerá de las características de su horno.

Saque la galleta preparada del horno, enfríe durante unos 10 minutos, libere del molde. Envuélvalo en una película de comida y lárgalo durante la noche en el refrigerador - se impregna uniformemente con humedad, se vuelve más denso y se diminuta menos.

A continuación, preparar el caramelo. Prepare los productos para ella. Toma la crema más grasa, 33%. El aceite es de calidad, natural, 82, 5% de grasa.

Toma la cazuela con el fondo grueso, mete azúcar en ella. Ponlo en fuego fuerte. Ponga la crema caliente al mismo tiempo. Hay que calentarlos hasta que estén calientes, pero no hervirlos. El azúcar se calienta durante un par de minutos, luego vierte agua en él. No es necesario interferir, sólo sacudir ligeramente el cubo, de lo contrario el caramelo se endurece. Cocine a color ámbar, no más tiempo.

Una vez que esto suceda, en dos pasos, cuando se agita activamente con una espátula, vierta la crema caliente. Tenga cuidado, la masa comenzará a perforar fuerte, no se queme el vapor. Provee el caramelo con crema por un par de minutos más ya a fuego pequeño. Luego agrega la mantequilla. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Cocine el caramelo 5-7 minutos hasta que esté denso. Sólo tenga en cuenta que cuando se enfríe, se volverá más espeso.

Derrame el caramelo acabado en una mochila y cubra con una película & quot; en contacto & quot;. Enfríelo un poco, luego retire en el refrigerador hasta que esté completamente estabilizado.

También el día antes del montaje, ciega de la mastica las figuras - zanahoria y conejo. Déjalos en la mesa para secarlos.

Al día siguiente, prepare una crema para rellenar. Queso tomar cuajado, como Cremette, Violette. Crema con una grasa del 33%, nada menos, de calidad, natural. Saca el queso del refrigerador con antelación para que se vuelva suave, pero aquí está la crema, al contrario, enfría bien.

Dobla todos los ingredientes en un recipiente. Use precisamente polvo de azúcar para la crema - que, a diferencia del azúcar, logrará disolverse al batir.

Bate la crema con un mezclador a revoluciones medias hasta que esté exuberante. Luego transfiere la mitad de la crema a una bolsa de pastelería. En otra bolsa, coloque el caramelo.

Saca la galleta del frigorífico, corta en 3 cortezas, de 1, 5 cm de espesor cada una. Comience a montar el pastel. Con la corteza inferior, haga la corteza de la parte superior. Fijarlo con crema en el sustrato.

Forrar la corteza con crema de tazón, y hacer una crema de bolso. En el medio vierte el caramelo. Cubre con una segunda corteza, repite lo mismo: crema, bórtico, caramelo.

Cubre con una tercera corbata, tiene que ser lo que era el fondo. . . es absolutamente parejo. Con los restos de la crema, desmaya la parte superior y lateral del pastel, sellando así las migas de la galleta.

Envuelve el pastel con una película, pon un anillo encima. Tire de él con fuerza. Lleva el pastel al refrigerador otra vez por la noche.

Prepare una crema de nivelación antes del montaje final. Queso tomar también cuajado, mantequilla necesariamente con una grasa del 82, 5%. Sacarlo del refrigerador con antelación - el aceite debe volverse suave. También use polvo, no azúcar. Se necesitará un colorante de alimentos de gel verde.

Bate el aceite suave con el polvo hasta que esté exuberante.

Agrega el queso y revuelve la crema una vez más con una batidora. No mezcle durante mucho tiempo para que no haya burbujas en la crema.

Gotee en el tinte de la crema, mezcle hasta obtener el color deseado.

Saca el pastel del refrigerador, libéralo del anillo y de la película. Aplique una crema verde en el costado y la parte superior del pastel. Con la espátula alinea el pastel. Deja el borde superior desigual. Retire el pastel antes de servirlo en el refrigerador.

Las galletas se trituran al estado de las migas. Llévala encima del pastel. Coloque las figuras en él y sirva inmediatamente a la mesa. Las figuras de mastica de contacto con la crema pueden comenzar a derretirse, así que asegúrese de que no sea así. ¡Divertidos días de fiesta!