Mini tortas caseras

8 porciones
1 día

¿Cómo hacer una mini torta? Prepare los productos necesarios. Para un pastel de galletas deben ser a temperatura ambiente. Lavé las nueces de antemano, las secé y las corté finamente con un cuchillo. Además de nueces, se acercarán almendras, anacardos, avellanas, cacahuetes u otros. Es una cuestión de gusto o de disponibilidad.

Prepare primero la masa para la galleta. En un recipiente separado, pida harina con un destilador y refresco, agregue una pequeña pizca de sal, vainilina y nuez moscada. Mezcle todos los ingredientes secos. En lugar de vainilina o sabor a vainilla, se puede poner canela - quién ama qué.

Las zanahorias se lavan, se limpian y se frotan en una pequeña turca. No apreté el jugo si las zanahorias son muy jugosas, solo escurrirlo.

En un recipiente para amasar la masa, embotellar el azúcar, añadir el aceite vegetal refinado. Batir con el mezclador a bajas revoluciones de 1-2 minutos.

Añadir 2 huevos uno por uno, batiendo bien cada vez.

La masa de huevo-aceite será airosa, con burbujas, de consistencia media.

Añadir gradualmente una mezcla seca de harina al componente líquido. Agrego 2-3 cucharadas cada una con un tobogán, en varias etapas. Revuelva bien cada vez con una espátula de silicona, ya no necesita mezclador.

Luego agrega las nueces trituradas y revuelve.

Por último, introduzca las zanahorias. La masa tiene que arrancar rápido, pero revolver muy cuidadosamente.

La adición de zanahoria hará que la masa sea un poco más grasa, es de hermoso color zanahoria, con una consistencia ágil. Es conveniente derramar tal masa.

El uniforme se prepara con antelación para que la masa de galletas no se quede pendiente, no le gusta. El molde toma el conector, la parte inferior pega con pergamino y rociarlo con mantequilla o aceite vegetal. Boca no lubrique para que la galleta de crecimiento se aferre y se levante fácilmente. La masa se vierte lentamente en el centro del molde, se extiende fácilmente, ocupando todo el espacio. Sin levantar, mover cuidadosamente la forma sobre la mesa, para una distribución de masa más uniforme.

A continuación, mueva el molde a un horno precalentado a una temperatura de 190 grados. Hornee hasta que esté dorado en el modo superior-inferior en el nivel medio. Aproximadamente unos 25-27 minutos, depende de la capacidad de su horno. Cierre cuidadosamente la puerta del horno y en el proceso no abra para que la galleta no caiga en desgracia.

Listo para probar con los rayos, salió seco, la galleta está lista. Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje que la galleta permanezca en el horno durante 5-7 minutos. De lo contrario, puede asentarse debido a la drástica diferencia de temperatura. Luego saca el molde y deja que la galleta se enfríe en él durante 15 minutos. Luego deslice con un cuchillo fino a lo largo del bórtico, abra el molde y retire el tablero. Adhiriéndose al pergamino, tire de la parte inferior de la forma. Deje la galleta en el pergamino hasta que se enfríe por completo.

Productos para queso crema Cheese. La mantequilla también se saca del refrigerador con antelación, debe tener tiempo para calentarse a temperatura ambiente. Y el queso crema de cuajada sólo debe ser del refrigerador. En estos productos, es mejor no ahorrar y elegir fabricantes de calidad, probados. El queso cuajado se puede mezclar seleccionando el porcentaje necesario de grasa o peso para la receta.

Mientras la galleta se enfría, prepara la crema. En un tazón profundo, la mantequilla suave primero se frota con una espátula con polvo de azúcar. Luego bate con el mezclador a alta velocidad durante 2-3 minutos. La masa debe blanquearse, volverse homogénea y airosa.

Añade queso crema de cuajada y sigue batiendo durante 3-4 minutos.

La crema se prepara rápida y fácilmente. Resulta bastante espeso, pero es ligero y plástico, mantiene perfectamente la forma. No es tan dulce como la proteína y no es tan graso como el aceite. Se mantiene mejor que la cerveza, aunque cada crema es buena a su manera. Si es necesario, la cantidad de polvo de azúcar se puede ajustar al gusto. (En la foto, doble porción de crema).

De la galleta enfriada, cortar cortezas d 8 cm, pero no más de 12. Como plantilla, utilice una capacidad adecuada o una plantilla de cartón.

Y en realidad empezamos a recoger tortas o tortas, tengo dos concebidas. Para ello, aplique una gota de crema sobre el sustrato o el plato plano, para que fije la primera corteza y el pastel no se mueva. Cubra la corteza con una capa de crema y arrástrela. La crema se puede aplicar con espátula o de una bolsa de pastelería en forma de espiral, como convenientemente. Recoge con una pirámide, alternando la crema y las cortezas.

Luego cubra con crema de costado y la parte superior con una fina capa de crema para & quot; clavar & quot; migajas. En esta etapa, retire el exceso de crema de la espátula contra el borde del tazón. Cubrir la torta con una película y retirar con la crema en el refrigerador. Después de 20 minutos, coloque otra capa y refresque de nuevo. Alinee los lados y la parte superior a un estado suave o como se concibe, enfriando periódicamente el pastel y la crema.

Productos para el ganash de chocolate. Él también se prepara extremadamente simple y rápido. El chocolate se puede tomar cualquiera: oscuro, lácteo, amargo, pero sin varios suplementos. Tome la crema y la mantequilla del refrigerador. En la receta es importante cumplir con las proporciones, el régimen de temperatura y la tecnología de cocción. Entonces todo saldrá bien y el ganache no se separará.

Rompa las baldosas de chocolate y derretirlas de una manera cómoda (en un baño de agua o con impulsos en un microondas). Mezclar la crema con el polvo de azúcar y revolver calentar hasta 95 grados, deben estar calientes, pero no dejarlos hervir. (Las burbujas están empezando a aparecer - quitar del fuego). El polvo de azúcar no se puede agregar, pero si el chocolate es amargo, los niños simplemente no lo comerán.

Vierta la crema caliente en la masa de chocolate derretida, mezcle hasta que esté homogénea.

Deje enfriar un poco, agregue la mantequilla, mezcle también hasta que sea uniforme.

Debe resultar una mezcla homogénea, no muy líquida, bien hecha y con una superficie lisa. Si hay cereales, se puede limpiar a través de un tamiz pequeño, lo dejé así.

Ganash está listo, deje que se enfríe a una temperatura de trabajo de 22-24 grados. Haz pasteles refrigerados. Comience a verter gradualmente con una cuchara en el borde, luego llene el centro y arrástrelo ligeramente. Ganash se agarra, pero sigue siendo de plástico. Si es necesario, su día se puede guardar en el refrigerador. A continuación, calentar, mezclar y dejar enfriar hasta la temperatura de trabajo. Sólo queda decorar el pastel a su gusto.

He decorado con pequeñas uvas, frascos de mandarina. Utilizó avellanas, fresas sublimadas y adornos de confitería. Esa es la torta en el corte. No dije lo que iba a hacer el pastel, pero fue reconocido de inmediato. Tanto en apariencia como en sabor, la torta es muy reconocible y muy sabrosa. No hay estridencia y grasa, y por cierto el sabor de la zanahoria tampoco. Una placentera, desmoronada, mojada galleta con un regusto cremoso. A los caballeros y a los invitados les gustaron mucho las tortas.