Miel con espesor cocido y crema agria clásica

16 porciones
14 hora

¿Cómo hornear una miel con espesante cocido y crema agria clásica? Medir los ingredientes necesarios para la masa. La miel se puede usar tanto líquida como espesa.

Pida harina a través del tamiz para que se enriquezca con oxígeno. Gracias a esto, las cortezas se levantarán mejor durante la cocción.

En una olla pequeña o recipiente refractario, batir con una corola los huevos con azúcar hasta que estén homogéneos.

Añadir la miel y la mantequilla, mezclar ligeramente. Es recomendable que la mantequilla sea suave, entonces se derrite más fácil y más rápido.

Ponga la capacidad en el baño de agua. Para ello, vierte el agua en una cacerola de mayor tamaño, sobre ella coloca el recipiente con la mezcla obtenida. El agua de la sartén inferior debe hervir moderadamente y no tocar el fondo del recipiente superior. Con la agitación constante para que los huevos no se enrollen, llevar la masa a la disolución completa de la miel y el aceite.

En la mezcla resultante, vierta el refresco, mezcle bien.

Como resultado de la interacción del refresco con los componentes de la mezcla, una espuma exuberante aparecerá en la superficie. Sostenga la masa durante 1-2 minutos más y retire del baño de agua.

Vierta la masa resultante en un recipiente adecuado para amasar la masa, espere a que se enfríe a un estado cálido. Vierta la harina tamizada, mezcle cuidadosamente. Amasa la masa con una cuchara.

La masa debe resultar viscosa, no ruda, pero también no ácida.

En el pergamino, inscriba el círculo usando un plato del diámetro deseado. Forma una corteza delgada distribuyendo la masa, un poco más allá de los límites del círculo. Esparce la masa con una cuchara húmeda. En el futuro he alisado la masa con una espátula, por lo que la parte superior de la corteza se obtiene más parejo.

Hornee la corteza en un horno precalentado a 160-170S hasta que esté dorado durante unos 5-6 minutos. Ajuste el tiempo de horneado en función de las características del funcionamiento de su horno. Cortar los bordes de la corteza en el mismo plato. Tengo un diámetro de corteza de 19 cm. Poda se puede utilizar para el acabado exterior de la torta.

Del mismo modo, hornee las cortezas de toda la masa de miel. Elija el grosor de las cortezas a voluntad. Si las cortezas son de mayor espesor, respectivamente, su número será menor. Tales cortezas de miel, a diferencia de la variante clásica, se obtienen blandas.

Para preparar la crema, use alimentos refrigerados para que la crema se bata mejor. Cocine el espesante con buena calidad, sin grasas vegetales.

Batir la crema agria con un mezclador hasta que esté exuberante durante 3-4 minutos.

En pequeñas porciones, añadir leche condensada cocida a la crema agria, batir hasta que esté homogénea. Al final del batido, agregue la vanilina.

La crema resulta moderadamente espesa.

Coloque el córtex en un plato plano. Lubrique la corza con la abundante crema obtenida.

Doblando las cáscaras unas sobre otras y untándolas con crema, recoge todo el pastel. En la parte superior y en los lados, cubre la crema de miel con la misma crema.

Cortar las cortezas con la licuadora para triturar en migas.

Cubre el pastel con migas en la parte superior y de los lados. Puede elegir un acabado de pastel diferente a voluntad. Coloca la miel en el refrigerador para que las cortezas estén bien impregnadas con crema. Es mejor dejarlo por la noche, entonces el pastel será especialmente tierno y empapado.

Antes de servir, decora el pastel de cualquier manera. Que aproveche!