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Pastel de mandarina estado de ánimo de año nuevo
12 porciones4 horas
Harina de trigo - 230 gr, Azúcar - 200 gr, Leche - 125 ml, Huevos - 8 piezas, Destrozador - 2 chain.l., Mandarina ralladura - 2 Chain.l., Vanilin - 1 Chain.l., Mandarinas - 6 piezas, Mandarina ralladura - 1 pilar, Vanilin - 0.5 chino, Queso cuajado - 800 gr, Azúcar en polvo - 230 gr, mandarinas - 3 piezas, virutas de coco - 70 gr
Masa. 
Los huevos se dividen en proteínas y yemas. 
Batir las proteínas en una espuma exuberante, añadir gradualmente 50 g de azúcar. Poner las proteínas batidas en el refrigerador. 
Batir las yemas por separado con el azúcar restante. 
Al azotar, la masa brillará en los ojos. 
Sin dejar de azotar, a las yemas echar poco a poco la leche, echar la ralladura y la vainilina. 
Tamizar la harina con el sueltador y poco a poco meterse en la masa, batir hasta la uniformidad. 
Al final, remover las proteínas batidas. 
Debe ser una masa homogénea. 
La masa se vierte en dos formas idénticas para hornear (Ó 20-22 cm). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 35 minutos. 
Dejar que las cangrejas se enfríen y salgan del molde. Cada corteza se corta en dos partes. Se puede impregnar cada corteza con licor de naranja. 
Crema. 
El queso «Filadelfia» se combina con el polvo de azúcar, el licor de naranja, la ralladura y la vainilla. 
Es bueno batir la crema con un mezclador hasta que sea uniforme. 
Relleno. 
Las mandarinas se limpian, se dividen en bolsitas. Limpie cada bolso de las películas. 
La primera corteza en el plato. 
Lavar con crema. 
Coloque los bolsos de mandarinas encima. Repita las capas. La parte superior y lateral del pastel se lava con crema y espolvorea con virutas de coco. Las mandarinas cortan con tazas y decoran el pastel con ellas. 