Pastel de amapola

10 porciones
6 horas

¿Cómo hacer un pastel de amapola? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios para la galleta. Harina tomar de grado superior. Asegúrese de pedir harina. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la galleta resultará más exuberante. Derretir la mantequilla en el microondas o en el baño de agua y enfriar. Si no te gusta el crujido de toda una amapola, puedes molerla en un molinillo de café o ponerla en un pie. Enciende el horno 180 grados.

Dividir los huevos en yemas y proteínas, tratando de que no caiga ni una gota de yema en las proteínas. Las proteínas deben estar frías. Los utensilios en los que se batirán las proteínas deben estar limpios, sin gotitas de agua. Si se rompe alguna de estas condiciones, las proteínas no se sumergirán en la espuma.

Poco a poco, salpicando el azúcar, bate las proteínas con un mezclador en una fuerte espuma resistente.

Mientras sigue azotando, añada las yemas una por una.

Mezcle la harina tamizada y la amapola en partes, mezclando suavemente la masa con una espátula. A continuación, en varias recepciones, introduzca la mantequilla derretida en la masa.

Coloque la masa en un molde de cocción de pergamino (Ó 21-22 cm) y coloque en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos o más hasta que esté listo. El tiempo exacto de cocción depende de las características de su horno. Si la galleta ha empezado a sonrojarse y la masa aún no está lista, cubre el molde con papel de aluminio.

Deje la galleta lista en forma hasta que se enfríe por completo. Luego cortar a lo largo de 3 cortezas.

Prepare los ingredientes necesarios para la crema de cerveza. La cantidad de azúcar se puede ajustar a su gusto. En la crema de soldadura se puede añadir una ralladura de limón o naranja para aromatizar.

Verter 500 ml de leche en la cazuela y calentar a fuego lento. Pero no lo lleves a hervir.

En la leche restante, agregue las yemas y mezcle.

En un tazón separado, mezcla harina, almidón, azúcar y azúcar de vainilla.

En una mezcla seca, vierte la mezcla de leche y huevo y revuelve rompiendo todos los bultos.

Cuando se mezcle constantemente con un chorro fino, vierta la mezcla resultante en la leche caliente. Cocina la crema, revolviendo constantemente con la corola, hasta espesarla. Me emborraché hasta que el rastro de la corola dejó de apretarse. Cuanto más gruesa sea la crema, más llano será el corte del pastel.

Ahora recoge el pastel. En el plato, coloque la corteza inferior y conéctela en un anillo culinario. Es mejor revestir las paredes del anillo con película de acetato o pergamino. Vierte la mitad de la crema de cerveza en la corteza. Cubra con una segunda corteza y vierta la crema restante. Cubra la tercera corteza. Enfríe el pastel a temperatura ambiente. Luego ponga en el refrigerador durante 2-3 horas.

Prepare los ingredientes necesarios para el esmalte. El chocolate amargo puede ser reemplazado por el oscuro. En ese caso, el azúcar no se puede añadir en absoluto.

En la cazuela, combine el chocolate roto en trozos, el cacao, el azúcar y la leche. Agitando, calienta a fuego lento o en el microondas (luego coloca los ingredientes en un recipiente adecuado para el microondas) hasta disolver el azúcar y el chocolate y obtener un esmalte homogéneo de media asta.

En la parte superior, vierta el pastel con un esmalte de chocolate y déjelo congelar.

Antes de servir el anillo de cocina, quítese. Decora el pastel con malvavisco de colores y menta y sirve a la mesa. Que aproveche!