Tarro de limón

12 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo puedo hacer queso limón? Prepare en primer lugar los ingredientes para la base de la tarta de queso.

¿Cómo hacer una base para un pastel de queso? Toma una galleta de arena y tritúrala en una miga. Esto se puede hacer en un recipiente de licuadora estacionario o colocando las galletas en una bolsa de celofán denso y rodando sobre él con un buen rodillo. Derretir la mantequilla en el baño de agua o en el microondas. Mantequilla elija natural, sin grasas vegetales.

En las galletas, agrega el aceite derretido, el azúcar y la ralladura, revuelve y reúne todo en una sola masa. Antes de quitar la ralladura del limón, lávela bien con un remedio especial para frutas o con refresco. Frote la parte coloreada de la cáscara en un rallador fino.

Tendrás una bola de masa apretada. Deslice una bola de ella y colóquela durante 10 minutos en el refrigerador. Si la masa es demasiado líquida y pegajosa a las manos, entonces agregue las galletas todavía trituradas, y si está demasiado seca, diminuta y no se recoge en un solo bulto, entonces puede inyectar una cucharadita de leche o un espesante en la mezcla.

Tome un molde para hornear (16-18 cm), envuelva con papel de aluminio. Mezcle la parte inferior y las paredes de la forma con mantequilla. Ponga en forma las galletas trituradas y use bien las manos. Hornee la corteza en un horno precalentado a 180 ° C alrededor de 10 min. La corteza lista para enfriar, sin sacarla del uniforme. El tiempo indicado es aproximadamente, centrarse en las características del funcionamiento de su horno.

¿Cómo hacer el relleno? Prepare los ingredientes necesarios.

Verter la crema en la cazuela, poner en la estufa y llevar a ebullición. Rompa el chocolate blanco en trozos y colóquelo en crema hirviendo. Mezclar hasta que sea uniforme.

En un recipiente profundo, coloque el queso cremoso, agregue el chocolate derretido a él. Agrega el mismo azúcar allí.

Mezclar hasta que sea uniforme. Si está usando un mezclador - batir a baja velocidad. Ya que si se transborda el queso, el suero de leche puede desprenderse de él y los alimentos se estropearán.

Tome los huevos, lave bajo el agua corriente con refresco, ya que las bacterias dañinas pueden estar en su superficie. Una a la vez, introduce los huevos en un recipiente y revuelve con una batidora hasta que estén homogéneos.

Pide harina a través de un tamiz o con una taza especial. Vierta la harina en un recipiente en porciones y revuelva con una batidora. La harina puede necesitar menos o más. Enfóquese en la consistencia deseada.

Exprimir el jugo de limón y verterlo en un recipiente. Revuelva. Debe resultar una masa homogénea, lisa, en consistencia como una crema agria espesa.

Vierte el relleno sobre la base de las galletas y arrasa con una espátula de silicona.

Coloque el molde en una bandeja profunda. Llene la bandeja con agua para que llegue a un tercio de la tarta de queso.

Coloque el molde en un horno precalentado a 160 ° C durante unos 50-55 minutos. A continuación, deje reposar en el horno de enfriamiento con la puerta abierta 10-15 minutos. Y otra hora, a temperatura ambiente. El tiempo de horneado para su horno puede variar.

¿Cómo puedo hacer un kurdo? Prepare los ingredientes necesarios.

Coge el huevo, introdúzcalo en la cazuela, vierte el azúcar y bate un poco con la batidora. Agrega la ralladura y el jugo de limón. Mezcle bien.

Coloque la cazuela en la estufa y caliente a una temperatura de 82 ° C. Aquí es difícil prescindir del termómetro culinario.

Retire la crema del fuego, enfríe a temperatura ambiente.

Agregue la mantequilla suave. Para ello, póngalo aproximadamente una hora antes de cocinarlo en el refrigerador. Bate el kurdo hasta que el mezclador sea uniforme y quítalo en el refrigerador durante 30 minutos.

Vierta el pastel de queso en la parte superior con un curdo de limón refrigerado. Arrasar la superficie del kurdo con una espátula de silicona. Quita el pastel de queso en el refrigerador hasta la mañana. Con esta receta rindo homenaje a la conocida bloguera de alimentos Olesa Cuprin. Los libros de este (y otros) autor en la serie # instaculinarium los recojo desde el principio de su lanzamiento.