Pastel clásico de crema agria

8 porciones
3 horas 40 minutos

¿Cómo hacer un pastel clásico de crema agria? Prepare los ingredientes. Puede tomar un tazón grande y cocinar toda la masa a la vez. O puede preparar un lote separado de masa para cada corteza - elija lo que mejor le convenga. Introduce los huevos en el recipiente. Mete azúcar y vainilina. Con una licuadora, bate los huevos durante unos 5 minutos para que todos los cristales de azúcar se disuelvan.

Agregue una media cucharadita de refresco, crema agria y mezcle bien la masa en un tazón con una mezcla de huevo y azúcar. Luego duerme la harina cribada. Y mezclar bien de nuevo para que no queden grumos de harina. La masa se divide en tres partes iguales.

El gabinete de viento calienta a 180 grados. El molde en el que horneará las cortezas, rociará con mantequilla y agachará con harina el fondo y los bórticos. Vierta la primera parte de la masa en un molde y envíela al horno durante unos 40 minutos. Compruebe la preparación de la prueba con un palillo de dientes de madera. Si sale seca, significa que la masa está bien. También hornea la segunda corteza. Determine la temperatura y el tiempo de cocción por su horno.

En la tercera parte de la masa, agregue el polvo de cacao. Revuelve bien la masa.

Al igual que los dos anteriores, hornea el tercero, corteza de chocolate. Enfríe todas las cortezas. Si es necesario, llévalos. Puede cortar las tapas y dejarlas caer en una miga de galleta.

Haz una crema agria. Transfiera la crema agria en utensilios profundos para batir. Sumerja el azúcar. Batir la crema agria con azúcar con la licuadora hasta que el azúcar se disuelva por completo y aumente ligeramente la masa en volumen.

Emprende el pastel. En un plato plano, coloque el primer corge (blanco). Rociarlo profusamente con crema agria. Coloque la corteza de chocolate en la parte superior, también lustre con crema. Cubre el pastel con una tercera cáscara y roza su parte superior y lateral con una crema.

Puede decorar el pastel con migas de las podas de la masa o de otra manera, a su discreción. Puedes dejar el pastel blanco decorando con unas bayas de frambuesa, chocolate rallado y una ramita de menta. Crema agrietada y suaves cortezas agrietadas aireadas son en sí mismas muy sabrosas. Deje que el pastel se empape bien (déjelo por la noche en el refrigerador). Sirva a la mesa con té o café. ¡Una agradable fiesta de té!