Pastel de parrilla wenceslao

12 porciones
3 horas 25 minutos

Empecemos con la galleta. Vamos a cocinarlo así:
1. Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas de 100 gr de azúcar a blanco.

2. Batir las proteínas hasta los picos, añadir el residuo de azúcar y batir hasta la densidad.

3. Las proteínas y las yemas batidas mezclan la capacidad. Los ingredientes secos también se mezclan y se tamizan en una mezcla de huevo.

5. Amasar la masa con una cuchara hasta que sea homogénea, con movimientos de arriba hacia abajo, saturando su aire. El molde para hornear tomar un diámetro de unos 20 cm. Lubricar en todos los lados del interior con aceite y espolvorear con harina. Vierta en un molde de testo.

7. Hornear la galleta durante 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados Celsiy. Mientras se hornea la galleta, tomemos la crema:
1. Cocinar jarabe de leche y azúcar. Para ello, precalienta la leche, mete azúcar en ella y, revolviendo, consigue que todos los cristales se disuelvan. Después de eso, el jarabe listo debe ser vertido en un recipiente, cubierto con una película y ostuditi.

2. Bate el aceite de la temperatura ambiente hasta la luz. Luego, poco a poco, añadir el jarabe, sin dejar de azotar.

4. Después de añadir el coñac y batir un poco más a la uniformidad. Dividir la crema en tres partes - una pequeña parte para la decoración y dos partes aproximadamente iguales para el relleno y el desmoldeo. La parte destinada al relleno se mezcla con fruta. Montaje de pastel:
1. Cortar la galleta en tres corchas.

2. La corteza inferior se lava en la parte superior con una fina capa de crema para atar las migas de galletas. Luego coloque la mitad de la crema con la fruta en una capa uniforme. Cubrir todo con una media de corjo.

3. La corteza media también se lava en la parte superior con una fina capa de crema y se coloca uniformemente la otra mitad de la crema con la fruta. Y encima coloque el corcho superior. Envolver uniformemente el pastel en la parte superior y lateral con la crema dejada especialmente para ello. Mientras se prepara el asador, el pastel se puede poner en el refrigerador. Ahora puede pasar a la preparación de decoraciones para el pastel. Primero prepararemos una miga de parrilla:
1. Pelar las nueces de la cáscara y tostarlas en el horno a 180 grados minutos 1

5. Tritura.

2. Combinar el azúcar con el agua y, agitando, llevar a ebullición a fuego moderado.

3. Cocine durante unos siete minutos hasta que se caramelice. Comprobar es muy sencillo: quitar la cacerola del fuego y gotear el contenido de la cuchara al hielo. El caramelo terminado se tomará en masa crujiente y no se pegará a los dientes. En una cacerola con el caramelo terminado, embale las nueces trituradas, revuelva rápidamente y vierta todo sobre el pergamino. Dejar que se congele. La parrilla congelada se tritura en una miga de 3-5 mm. Preparamos adornos de crema y chocolate:
1. Parte de la crema para la decoración para pintar a la flor amarilla requerida.

2. Derretir el chocolate y con la ayuda de una corneta dibujar no pergamino de pétalo de chocolate derretido. Dejar que se congele. Pasamos directamente a la decoración del pastel:
1. Espolvorear abundantemente el pastel con migas de parrilla para que no se vea crema.

2. Con una crema coloreada con una bolsa de cocina, saca la flor encima del pastel. Decorar con pétalos de chocolate congelados. El pastel está listo, se puede servir inmediatamente o antes de servir se puede mantener en el refrigerador. ¡Vacaciones divertidas!