Pastel de gelatina mousse sin crema agria

12 porciones
5 horas 50 minutos

Divorciamos la gelatina en una pequeña cantidad de agua fría, la dejamos media hora. La frambuesa se duerme con azúcar y la ponemos en la estufa. Calentamos hasta que se libere jugo de la baya. Inmediatamente, filmamos y molemos en puré de patatas en la licuadora. Derretimos la gelatina. A muy alta velocidad batimos la crema, les ponemos puré de frambuesa y gelatina derretida. Damos una buena batida. Tomamos una forma redonda de no más de 20 centímetros de diámetro. Vertemos la mitad de nuestro mousse en ella. En hileras llanas ponemos las galletas ligeramente impregnadas con cualquier jugo. Y cubrimos la segunda parte del mousse desde arriba. Enviamos al refrigerador por un reloj. Después de sacarlo, adornamos la superficie con bayas frescas, rellenamos con gelatina roja diluida (esta etapa se puede perder - simplemente envolver el pastel con mousse y decorar a voluntad). Otra vez ponemos cuatro horas en el refrigerador. Todo el mundo, nuestra comida está lista para ser consumida.