Pastel egipcio con merengue

16 porciones
3 horas

Prepare los ingredientes para las cortezas. Las nueces se necesitan en forma molida. Usted puede utilizar la picadora de carne, licuadora, simplemente picar con un cuchillo. Todavía hay ralladores especiales para los frutos secos, los tienen los que hacen el olor y otros dulces de este tipo. Esta opción también es adecuada. Divide todos los ingredientes por la mitad. La masa para cada corteza debe cocinarse por separado e inmediatamente el horno.

Reviste la bandeja con pergamino. Debe ser de buena calidad, probado, a base de aceite, para que el corge no se adhiera a él.

A partir de 10 huevos de corteza necesitan proteínas y las yemas van a la crema.

Mezcle las nueces molidas con la harina.

Añadir una pizca de sal a las proteínas y batir.

Cuando las proteínas han aumentado de tamaño y se han convertido en una masa exuberante - por porciones inyectar azúcar.

Batir hasta los picos suaves y hermosos y la disolución del azúcar. El azúcar por esta razón es mejor tomar el fino.

Agregue nueces con harina a las proteínas.

Revuelva con movimientos plegables ordenados.

Transfiera la masa a la bandeja de hornear con pergamino.

Alinee la superficie con una espátula.

Hornee la corteza en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Debe ser primaveral cuando se presiona fácilmente.

Transfiera la corteza con el pergamino a la rejilla y deje enfriar por completo.

Retire el pergamino de la cáscara fría.

Mueva la corga al lado limpio del pergamino y déjela así antes del montaje. Haz lo mismo con la segunda parte de los ingredientes y hornea la segunda corteza.

Mientras se cocen las cortezas, haz una crema de cerveza. Mida los ingredientes.

Mezcle la harina tamizada con la mitad de azúcar.

Mezclamos las yemas con un poco de leche.

Intervenimos en las yemas la harina con azúcar.

Mezclamos bien hasta la uniformidad. Si la mezcla resulta espesa, añade un poco más de leche.

La leche se vierte en una cazuela.

Añadimos azúcar a la leche y llevamos la mezcla a ebullición.

Batiendo las yemas, con un fino chorro en les inyectamos leche.

Traemos la mezcla de vuelta a la cazuela.

Ponemos en la estufa y cocinamos.

Permanentemente interferimos para que la crema no se queme. La crema está lista cuando la tira del dedo en la cuchara no converge.

Añadimos un extracto de vainilla a la crema lista. Si utiliza azúcar de vainilla, mezclarlo con el habitual antes de preparar la crema.

Vierte la crema en un recipiente.

Cubrir con una película en contacto con la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente.

El aceite para cuando la crema se enfríe debe calentarse a temperatura ambiente.

En porciones, interviene el aceite en la base de soldadura. No interrumpas para que la crema no se estratifique.

La crema resulta suave y hermosa. Dale media hora en el refrigerador.

La crema después del refrigerador es notablemente espesa, que es lo que necesitamos.

Para una crema con praliné, medir los ingredientes.

Verter el azúcar en la sartén y poner sobre el fuego.

Derrite, a veces agitando.

Cuando se haya formado el caramelo, coloque las avellanas en ella y revuelva.

Coloque el caramelo con nueces en el pergamino y deje que se enfríe completamente.

Retire el pergamino.

Rompe el futuro de la pralina en pedazos.

Triture el caramelo de nuez de una manera conveniente para usted. Lo ideal es una cafetera.

Antes de montar el pastel, bate la crema con un 35% de grasa con polvo de azúcar.

Están listos cuando queda una buena huella de la corola.

Añadir a la crema de pralina y mezclar. Deja una parte de praliné para la decoración del pastel.

para hacer 4 de las dos cortezas, hay que cortarlas por la mitad. Medir y cortar - por el tablero convenientemente.

Lubrica la primera corteza con una crema de cerveza.

Desde arriba, enjuague con crema praliné.

Repite esto con todas las cortezas y cremas.

Alinee el pastel en la parte superior y en los lados.

Agárrate el pastel de praliné.

Coloca el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas para que las cortezas se impregnen y la crema se estabilice, entonces el pastel se corta fácilmente.

Así de bonito es el pastel egipcio.