Pastel de masha y oso para niños

8 porciones
5 horas 45 minutos

Horneamos las galletas: - batimos los huevos con azúcar a picos estables; - tamizar la harina y el sueltador, mezclar suavemente con una espátula de silicona; - la forma (diámetro 16-18 cm) se lubrica con mantequilla, se vierte la mitad de la masa en ella, se envía al horno precalentado a 200 grados, horneado a rubor (aproximadamente 15-12 minutos); - en el resto de la masa tamizamos el cacao, mezclamos suavemente hasta la uniformidad; - Hornear según el mismo principio que la primera parte. Dejamos que las galletas «descansen» durante al menos una hora, mientras tanto prepararemos una crema para lavar las cortezas, así como un ganache y un esmalte. Preparamos la crema: - batimos la crema agria con el azúcar hasta la uniformidad; - Enviamos al refrigerador antes del montaje del pastel. Los plátanos se limpian, se cortan en tazas. Piñas reclinadas en un tamiz. Las nueces (si están crudas, secadas un poco en el horno o en el microondas) se trituran, pero no finamente. Preparemos el ganache: - el chocolate se rompe en pedazos; - ponemos la mantequilla y el chocolate en la cazuela, ponemos en el baño de vapor hasta que se disuelvan por completo; - se enfría a temperatura ambiente, luego se envía al refrigerador durante media hora; - Todos, la mantequilla y el chocolate se congelaron, los batimos con una batidora hasta que estén exuberantes. ¡Ganash para cubrir el pastel está listo! Prepararemos un esmalte de chocolate. Para ello, se calienta la crema al fuego, se añade el cacao, se vierte el azúcar y se revuelve con la corola hasta que los cristales de azúcar se disuelven por completo. Enfriar hasta 37-38 grados y regar suavemente el pastel refrigerado, formando hermosas connotaciones (en la superficie fría, el esmalte se agarra rápidamente). Enviamos al refrigerador durante media hora. Recogemos el pastel: - cada bizcocho es dividido en dos corzas (al final saldrán cuatro); - impregnar ligeramente las cortezas con jugo de piña enlatada; - ponemos la primera corteza de chocolate, lavamos con crema, ponemos piñas; - cubrimos con la corteza blanca, lavamos con crema, ponemos los plátanos; - La siguiente corteza es blanca, rociada con crema, rociada con nueces; - la corteza de chocolate final en la parte superior no lubrica; - presione ligeramente la palma de la corteza, envíela al refrigerador durante una hora. Sacamos el pastel y el ganache (si ha tenido tiempo de agarrarse, lo batimos de nuevo con una batidora), lo aplicamos a todo el pastel: encima y por circunferencia, aprovechando la espátula culinaria. El primer recubrimiento es un borrador - con él llenamos todos los vacíos y las irregularidades. Enviamos al refrigerador durante 30-40 minutos, después de lo cual cubrimos con la segunda, final, capa. Otra vez ponemos en el refrigerador durante 30-40 minutos. Lo más interesante que queda es decorar el pastel. Para ello, utilizamos figuras de mastica (se pueden esculpir por sí solas o comprar las preparadas) y bayas frescas: arándanos, frambuesas, fresas (se puede tomar cualquiera a su gusto). En la parte inferior decoramos con una espray de pastelería en forma de lindos asteriscos. Después de esperar su hora estelar, el pastel sin duda le traerá generosos elogios de los invitados! ¡Y lo más importante es que su hijo estará encantado!