Pastel de queso con cerezas

8 porciones
1 día

¿Cómo puedo hacer un pastel de queso con cerezas? Comience su preparación con la base. Prepare los productos para ella. Las galletas se llevan de arena o azúcar, como el Jubileo. Elija un aceite de calidad, natural, sin sustitutos de la grasa láctea. Las almendras se pueden moler usted mismo. El cacao toma natural, una bebida como Nesquick no será adecuada.

¿Cómo hacer una base para un pastel de queso? Derretir la mantequilla de cualquier manera conveniente y enfriar a temperatura ambiente.

Las galletas se rompen en trozos pequeños y se doblan en un tazón de licuadora. También hay que verter la mantequilla derretida, remojar el azúcar, el cacao y las almendras molidas. Bate todo en una miga homogénea. Si no tienes licuadora, entonces puedes moler las galletas con un rodillo o picador de carne y simplemente mezclar todos los ingredientes para la base con una cuchara.

En un molde de horneado de pergamino (tengo un diámetro de 18 cm), coloque la miga resultante, use un vaso de fondo plano. Coloque la corteza en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Luego refrescarlo.

Haz un relleno. Prepare los productos para ella. El queso cuajado será del tipo Filadelfia, Almette, Violette, Cremette. Toma las cerezas sin huesos, tanto frescas como congeladas se adaptarán. Yogur sin suplementos, natural.

¿Cómo hacer un relleno de queso? Vierta la gelatina en 100 ml de agua y déjela durante un tiempo para que se hinche.

Coloque las cerezas congeladas en la cazuela. Sumerja el azúcar. Su cantidad se ajusta en función de su sabor y el ácido de las bayas.

A fuego lento, lleva las cerezas a ebullición y cocina, agitando, durante 10 minutos. Las bayas deben descongelarse por completo y dar mucho jugo.

Coloque las cerezas preparadas junto con el jarabe en la licuadora y pírelas hasta que estén homogéneas. Devuelve las cerezas a la cazuela. También puede utilizar la licuadora sumergible.

La gelatina hinchada se une a la masa cereza y se calienta a fuego pequeño, agitando, hasta que se disuelva por completo.

Batir el queso de cuajada hasta que esté exuberante. No es necesario batirlo durante mucho tiempo, de lo contrario la grasa se separará del queso y la masa perderá uniformidad. Agrega el yogur, revuelve de nuevo.

Añadir a la masa de queso una mezcla cereza-gelatina (dejar 80 ml para rellenar la parte superior) y mezclar a bajas revoluciones.

Lubrique las paredes de la forma con aceite vegetal, luego el pastel de queso no se pegará a ellas. Vierta el relleno espeso en la corteza, la parte superior arrasar. Retire el pastel de queso durante 2 horas en el refrigerador para estabilizarlo.

La mezcla de cereza-gelatina restante se calienta de nuevo. Puede agregar cerezas congeladas enteras a la masa.

Vierta suavemente con una mezcla de cerezo-gelatina la tarta de queso preparada, tratando de no dañar la capa de queso semicerrada. Apriete el pastel de queso con una película y devuélvelo al refrigerador durante la noche.

Antes de servir, deje reposar el pastel de queso durante 10-20 minutos a temperatura ambiente, luego retire el anillo y sirva el pastel de queso a la mesa. Que aproveche!