Cheesecake con ricotta

6 porciones
2 horas

¿Cómo puedo hacer un pastel de queso con ricotta? Comience con lo básico. Prepare los productos para ella. Las galletas llevan azúcar o bizcocho, tipo Jubileo. Elija mantequilla de calidad, natural, adecuada a GOST, sin aditivos vegetales.

¿Cómo hacer una base para un pastel de queso? Derretir la mantequilla de cualquier manera disponible. Lea acerca de cómo hacerlo al final de la receta.

Rompan las galletas en pedazos.

En un recipiente de licuadora, coloque las galletas, vierta el aceite derretido. Moler todo al estado de las migas pequeñas. Como opción, puede desenrollar las galletas con un rodillo y simplemente mezclarlo con aceite.

Coloque las migas resultantes en un molde de horneado pegado en pergamino, arrástrelas y aplastarlas bien (es conveniente hacerlo con el fondo plano de un vaso). No debe haber hendiduras entre la cáscara y las paredes de la forma - el relleno se obtiene lo suficientemente líquido y puede filtrar lo que no es deseable.

Prepare el relleno. Prepare los productos para ella. La crema se adapta mejor a las grasas, pero también con una receta menos grasa resultará.

¿Cómo hacer un relleno de queso? Ricotta presione ligeramente para eliminar el exceso de líquido. En el cáliz de la licuadora poner la ricotta, el azúcar, verter la crema. Bate todo a la uniformidad. Como opción, simplemente puede mezclar los ingredientes a mano.

Lave bien el limón con refresco. Frote su ralladura, tratando de no herir la parte blanca - se está quemando. En la masa resultante, agregue los huevos y la ralladura de limón. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Bate el relleno una vez más. Debería ser una masa fluida, un poco viscosa.

Vierta la masa de queso y crema sobre la base de las galletas. Hornee la tarta de queso en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. A continuación, reduzca la temperatura a 110 ° C y hornee el pastel de queso durante 50-70 minutos más. Esto dependerá de las características de su horno.

El pastel de queso listo debe agarrar los bordes, y el medio debe agarrarse un poco. Deje el pastel de queso listo durante 15 minutos en el horno abierto y enfriado, luego refrescarlo completamente a temperatura ambiente. Coloque el pastel de queso enfriado durante 2-3 horas en el refrigerador para estabilizarlo. Servir pastel de queso con bayas, frutas, jarabes, chocolate. Que aproveche!