Pastel de queso con mascarpone para hornear

8 porciones
3 horas 30 minutos

¿Cómo hacer Cheeskake con mascarpone con pasteles? Tradicionalmente, el pastel de queso se prepara en la corteza de galletas de arena triturada. Pero la verdadera base de arena para cocinar no es mucho más difícil, pero resultará más sabroso. Por lo tanto, en un tazón, hierva la harina, agregue la mantequilla ablandada, el polvo para la masa, una pizca de sal y azúcar.

Introduce el huevo de pollo lavado. Y revuelva la masa hasta que esté homogénea. Ajustar por necesidad la cantidad de harina: la masa debe recogerse en una bola, pero no estar demasiado apretada. Tenga en cuenta que la masa de arena no se puede amasar durante mucho tiempo, de lo contrario el producto terminado será demasiado denso.

De la masa, forme una bola, cubra el tazón con una película de comida y retire en el refrigerador durante una hora.

Luego saca la masa del frigorífico y la distribuye en un molde para hornear, dejando un bórtico de aproximadamente cuatro centímetros de altura. El fondo del molde debe ser previamente lubricado con mantequilla o girasol. Inclinar la base con un tenedor, cubrir con pergamino y verter dentro de guisantes o frijoles. Hornee la base durante quince minutos en un horno precalentado a 200 grados. El tiempo y la temperatura se indican aproximadamente. Después de hornear, enfríe completamente.

Mascarpone se combina con el polvo de azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar hasta que sea uniforme. Mascarpone se volverá prácticamente líquido, está bien.

Uno a uno, introduce todos los huevos revolviendo cuidadosamente la mezcla con una corola regular. Es mejor no usar el mezclador, ya que al hornear la tarta de queso, las burbujas de aire están completamente a nada.

Añadir crema agria a la mezcla. Cuanto más gordo y espeso, mejor y más sabroso.

Vierta el relleno sobre la corteza previamente enfriada al horno. Encienda el horno 10-15 minutos antes de hornear a 150 grados. Hornee el pastel de queso a una temperatura de 150 durante una hora y media. Como los hornos de todos son diferentes, es posible que el tiempo y la temperatura de cocción sean diferentes a los que he especificado. Después de una hora desde el comienzo del horneado, hay que tener cuidado de que la superficie del pastel no se agriete y en ningún caso empiece a amar. Cubrir la parte superior con papel de aluminio si es necesario.

Para el final del tiempo de horneado, el relleno se levantará con un gorro y será muy suave, y ligeramente resorte. Más cerca de los bordes de la forma, el postre se agarrará, y en el centro debe ser muy suave. Es una señal para el final de la hornada. Calentar desconecta y deja el pastel de queso en el horno con la puerta abierta hasta que se enfríe por completo. Luego sacarlo del horno y ponerlo en el refrigerador (mejor para la noche). Que aproveche!