Pastel de queso con gelatina sin hornear

8 porciones
6 horas

¿Cómo hacer un pastel de queso con gelatina sin hornear? Prepare todos los ingredientes necesarios. La cuajada puede tomar cualquier grasa. Cambie la vainilina por azúcar de vainilla (1 chl) si lo desea. Tomar crema con un alto porcentaje de grasa, a partir del 33%. Tienen que estar bien refrigerados.

Romper las galletas de arena en pedazos, moler en la licuadora hasta el estado de las migas pequeñas. Se puede hacer lo mismo con un rodillo.

Derretir la mantequilla a fuego lento o en el microondas.

Combine la miga de galletas y el aceite, todo a fondo. Debería tener una masa similar a la arena mojada. Al apretar en las manos, la miga debe mantener la forma y no desmoronarse.

Para formar un pastel de queso, tome un anillo de conexión o un molde de conexión sin fondo. Póngala en un plato plano en el que se servirá un pastel de queso. Coloca una miga de arena, arrasa y aprieta muy bien para que la base mantenga bien la forma. Al mismo tiempo, trate de que la miga no golpee las paredes de la forma. Coloque el molde con las migas en el refrigerador durante 30 minutos. Tengo un diámetro de forma de 20 cm.

Si tienes una cuajada de cereales o un grano, lárgala en una licuadora a una masa uniforme y lisa.

Derretir el chocolate blanco en un baño de agua. ¿Cómo derretir el chocolate correctamente en un baño de agua? Necesitará dos capacidades de diámetro diferente. En un recipiente más grande, vierta el agua y colóquelo en la estufa. Instale una capacidad más pequeña en la parte superior. Coloque trozos de chocolate en ella. Bajo la influencia del agua hirviendo, el chocolate comenzará a derretirse. Agite ligeramente el chocolate para acelerar el proceso. Quita el chocolate de la estufa, deja enfriar.

Verter la gelatina con agua, mezclar. Deje la gelatina durante 10-15 minutos para que abuchee.

En el baño de agua, revolviendo, llevar la gelatina a la disolución completa. Si la gelatina se disuelve en la estufa, tenga cuidado con el grado de calentamiento (debe ser mínimo) para que la gelatina no hierva. De lo contrario, perderá sus propiedades gelificantes.

En un recipiente profundo y cómodo, coloque la cuajada rallada, el polvo de azúcar y la vainilina en la punta del cuchillo (una mayor cantidad de vainilina le dará amargura al postre). Bate con el mezclador hasta que sea uniforme.

Verter el chocolate derretido no quemado. Bate a todos con el mezclador.

La capacidad para batir la crema se toma con los bordes altos. ¿Cómo batir la crema correctamente? Los utensilios para batir y la propia crema deben estar fríos, mantenerlos al menos 1-2 horas en el refrigerador. Bate con el mezclador a revoluciones mínimas, aumentando gradualmente la velocidad. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

En la masa de cuajada, introduce con un fino chorro una solución de gelatina, al mismo tiempo que bate a las revoluciones mínimas del mezclador.

No hace falta batir durante mucho tiempo, basta con llevar la masa a la homogeneidad. Se puede intervenir la gelatina con una espátula.

En porciones pequeñas, introduzca la crema batida en la masa resultante, revolviendo suavemente cada vez con una espátula.

Obtenga la base refrigerada, coloque el relleno cocido en ella. La forma con la tarta de queso es ligeramente torcida para una distribución uniforme de la masa para que la parte superior del postre sea uniforme. Cierre el pastel de queso sin hornear con crema con película de alimentos y colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente congelado durante 5-6 horas.

Un pastel de queso listo con cuajada sin hornear quita suavemente el anillo y decora a voluntad.

Servir el pastel de queso sin hornear con galletas y gelatina, cortado en trozos de porción. Que aproveche!