Pastel de cráneo delicioso

8 porciones
4 horas


1. Encienda el horno a 180-200 grados Celsia.

2. Los huevos de pollo se rompen en un recipiente y con la ayuda de una batidora o batidor los bate en una espuma exuberante y espesa. A continuación, añadir el azúcar y batir de nuevo. En pequeñas porciones, verter en huevos batidos con azúcar crema agria y revolver. En un recipiente separado, tamizar la harina de trigo y cerezo. Mezclar todos los ingredientes secos entre sí y añadir sodu.

5. En pequeñas porciones, intervenir la harina en la masa con los huevos batidos. Mezcle cuidadosamente la masa hasta obtener una consistencia uniforme. Debe ser ligeramente líquido sin grumos. Un molde redondo para hornear de 20-22 cm de diámetro lubricado con un trozo de mantequilla. Vierta la masa en un molde lubricado y colóquela en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. La preparación de la galleta se puede comprobar con un palillo de dientes o un fósforo: no debe haber marcas de test.

7. Mientras se hornea la galleta, hay que preparar una crema para el pastel. Para ello, coloque la crema agria refrigerada (al menos un 30% de grasa) en un recipiente y batirla con una batidora a grandes revoluciones hasta obtener una consistencia espesa. Luego agrega el polvo de azúcar, la vainilina y revuelve de nuevo. En un recipiente separado de crema con una grasa del 33%, batir con una batidora hasta picos estables. Con movimientos ordenados (para evitar que la crema batida caiga en picado), intervengan en la crema agria con polvo de azúcar.

9. Saca la corteza del horno y deja que se enfríe. Con un cuchillo largo y afilado, cortar la corteza enfriada a lo largo de dos mitades iguales. Untar la corteza inferior con crema y poner la otra mitad del pastel sobre ella. Poner el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas para que se impregne. El pastel de cerezo listo se puede decorar con frambuesa u otras bayas a voluntad. Que aproveche!