Pastel de panqueques con crema de cerveza

8 porciones
3 horas

Para preparar tal pastel, puede preparar cualquier panqueque. Puedes usar tu receta favorita: en leche, en kéfir, en cerveza y cualquier otra. Junto con la crema en el relleno se puede añadir cualquier baya o fruta blanda, o espolvorear cada panqueque con nueces trituradas y chocolate.

¿Cómo hacer un pastel de panqueques con crema de cerveza? Primero hornea panqueques. Para preparar una masa de panqueques, combine el huevo con el azúcar. Añadir aceite vegetal y leche. A continuación, vierta la harina tamizada y amasar una masa homogénea y lo suficientemente líquida para que no haya bultos. La harina puede alejarse tanto más como menos de la cantidad declarada en la receta, ver por consistencia de la masa.

En una sartén caliente, fríe panqueques de toda la masa, tostándolos a ambos lados hasta que estén dorados. La sartén se roza solo antes del primer panqueque, luego no es necesario hacerlo, ya que hay aceite en la masa y los panqueques no se pegarán. Doblar los panqueques terminados en un plato grande y cubrir con una tapa. Debajo de la tapa, se humearán, se volverán suaves, los bordes no se secarán.

Prepare una crema de cerveza. ¿Cómo hacer una crema crema? En una cacerola antiadherente (o una cazuela con fondo grueso), vierta 400 ml de leche y agregue azúcar. Poner en el fuego y llevar a ebullición. Interfiera con el calor para que el azúcar se disuelva por completo.

Por separado, en el recipiente de batido, mezcle los 100 ml restantes de leche, huevos, harina y vainilina. A continuación, en esta masa, con la mezcla continua, introduzca la leche hirviendo.

Luego, devuelva toda la masa al fuego y, en constante agitación, suelte hasta que se espese. Retire la crema del fuego y añada mantequilla. Deja que se derrita y bate con una batidora para que el aceite intervenga bien y uniformemente en la crema. Mientras azotan, la crema se enfría. Elige para la crema un aceite natural, sin aditivos vegetales, de su calidad dependerá el sabor del plato.

Así es como se ve la crema preparada - espesa y brillante.

Con la crema preparada, enjuague cada panqueque, distribuyendo la crema uniformemente por toda la superficie del panqueque.

Así recoger el pastel de todos los panqueques y de toda la crema. Póngalo en el refrigerador durante unas horas para que el pastel se empape y la crema se congele. El pastel terminado se puede espolvorear con chocolate rallado o decorar con cualquier baya. Que aproveche!

Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo.

Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.

En qué difieren la vainilla, la vainilina, el extracto de vainilla y el azúcar de vainilla, cómo aplicarlos y sustituirlos correctamente para no arruinar el sabor de los platos, se lee en este artículo.