Pastel de panqueques con crema de cuajada y bayas en la sartén

10 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un pastel de panqueques? Prepare los ingredientes. Tienen que ser de temperatura ambiente. La harina se toma de grado superior, se la pide a través de un tamiz fino para saturar de oxígeno.

Mezcle la harina en utensilios profundos. Añadir el azúcar y una pizca de sal, mezclar. En el centro del tobogán de harina, haz un hoyo y introduce 2 huevos en él. Mezclar hasta una consistencia homogénea.

En pequeñas porciones, vierta la leche en un recipiente y amasar la masa. La masa terminada deja 20 minutos para descansar.

Mientras tanto, haz una crema. Prepare todos los productos para él. La cuajada es mejor tomarla no demasiado seca ni gruesa.

Limpie la cuajada a través de un tamiz fino una o dos veces. Debe ser una masa de grano fino.

Batir la mantequilla suave con el polvo de azúcar hasta que esté exuberante. Es mejor hacerlo con mezclador o licuadora.

En unos pocos pasajes, agregue la cuajada rallada al aceite y bate toda la masa hasta que sea homogénea. La crema se obtiene aireada y tierna.

Agregue la mantequilla derretida a la masa descansada. El aceite se puede derretir en el microondas. Mezcle la masa.

Ase panqueques finos en una sartén bien calentada (mejor en hierro fundido) desde los 2 lados hasta que esté lista. Antes del primer panqueque, asegúrese de rociar con una fina capa de aceite (vegetal o cremoso, a su discreción). Deja que los panqueques listos se enfríen un poco. Para hacer esto, simplemente los coloco en una sola capa en un tablero grande.

De panqueques enfriados, forma un pastel. Para ello, basta con lustrar cada panqueque con una capa de crema apilándolas una encima de la otra. Deje un poco de crema para los lados y la parte superior.

Para la decoración, tome las bayas frescas o enlatadas que encuentre. Tomé frambuesas, fresas, seda y un poco de arándanos. De hecho, necesitaremos muchas menos bayas que en la foto: )

Decora el pastel de panqueques a tu gusto. En lugar de bayas, puede verterlo con esmalte de chocolate, espolvorear con virutas de coco.

Antes de servir, es recomendable dejar que el pastel se infle en el refrigerador para que la crema se agarre y el pastel sea fácil de cortar. ¡Sírvase!