Torta de panqueque crepeville

8 porciones
3 horas

El pastel resultó ser suave, delicado, los panqueques se empaparon bien, se cortó fácilmente. Las proporciones son excelentes para panqueques de 20 cm de diámetro, resultando un pastel de la altura perfecta. No encontrarás una receta absolutamente precisa para este pastel. Siempre se toma la base - panqueques y crema, y todo lo demás es asunto exclusivamente de su fantasía y sabor. La crema puede ser cremosa, cremosa, aceitosa. Se añaden bayas, frutas, nueces, chocolate al relleno. Cada vez obtendrás un nuevo sabor.

¿Cómo puedo hacer un pastel Crepeville? Prepare alimentos para hacer panqueques. Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente. Sacarlos de la nevera con antelación. O calentar la leche en la estufa, y bajar los huevos en agua tibia.

Introduzca los huevos en las dimensiones adecuadas del recipiente. Absorbe el azúcar y la sal. Batir los huevos, el azúcar y la sal con una batidora hasta obtener una exuberante masa ligera.

Agregue la mitad de toda la leche a la mezcla de huevo. No vierta toda la leche a la vez, esto ayudará a evitar la formación de bultos en la prueba. Pide toda la harina. Puedes hacerlo como yo, es decir, tamizar directamente en un recipiente con huevos batidos.

Revuelva la masa con un mezclador para que no queden bultos. Cuidado con la consistencia de la masa: puede salir más o menos harina. O puedes ajustar la espesura de la masa con la leche que añadimos en el siguiente paso.

Vierta la leche restante en la masa.

Mezcle la masa con una espátula hasta que esté homogénea. Al final, verter el aceite vegetal. Revuelva. Deje reposar la prueba durante unos 20 minutos para que el gluten se destaque en ella. Si la masa te parece espesa, vierte un poco de leche. Si es líquido, póngase más harina y déjelo reposar.

Calienta bien la sartén en la estufa. Rociarla con una gota de aceite vegetal. Vierta un poco de masa en la sartén, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie con movimientos circulares.

Cuando un lado del panqueque se enganche, voltee el panqueque. Fríalo del otro lado. Quítese el panqueque terminado. Antes de los siguientes panqueques, ya no es necesario lubricar la sartén. Pon panqueques hasta que se acabe toda la masa.

Prepare productos para la crema. La crema para batir debe estar grasa y bien refrigerada.

Vierta la crema en un recipiente profundo para batir. Agregue el polvo de azúcar a la crema. Bate a los picos persistentes.

Forma un pastel de panqueques. Un plato de pastel se lubrica con una cucharada de crema. Pon panqueques en el plato uno por uno, lavando cada uno con crema batida. También lustre el panqueque superior y el costado del pastel. Retire el pastel listo por unas horas en el refrigerador para impregnarlo. Adornarlo a voluntad.

Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!

¿Cómo batir la crema correctamente? Es importante que la crema esté grasa, al menos un 33%. Los utensilios para batir y la propia crema deben estar fríos, mantenerlos al menos 1-2 horas en el refrigerador. Bate con el mezclador a revoluciones mínimas, aumentando gradualmente la velocidad. ¿Cómo puedo saber que hay suficiente crema batida? La masa cremosa debe mantener su forma y no extenderse. En este momento, detenga el azote. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

¡Importante! Una sartén mal seleccionada puede arruinar incluso la receta más buena. Todos los detalles de cómo elegir la sartén perfecta para diferentes platos lea aquí.

Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Cómo decidir la temperatura de fritura y elegir el mejor aceite para freír, y cuál es mejor no usar en absoluto, lea aquí.