Pastel de chocolate de panqueque

8 porciones
4 horas

¿Cómo puedo hacer un pastel de chocolate? Lo primero es preparar la crema. No es mucho tiempo para cocinarlo, pero tiene que refrescarse antes de que les lavemos los panqueques. Prepare los productos. El chocolate se lleva de buena calidad, de su sabor dependerá el sabor del pastel. Tomé el amargo, puede tomar el lácteo. La leche se adapta a cualquier grasa.

¿Cómo hacer una crema? Mezclar en la cazuela con el fondo grueso el huevo, la harina, el azúcar, añadirles leche. Revuelva bien con la corola para que se produzca una masa homogénea.

Coloque el cucharón con la mezcla de leche sobre el fuego pequeño y cuando se agite constantemente con la corola, conéctelo a espesar. Esto tomará dos o tres minutos. Lo principal es interferir constantemente para que la masa no se queme o se convierta en tortilla.

Retire la crema del fuego y coloque en ella inmediatamente el chocolate roto en pequeños trozos. Revuelva. El chocolate en crema caliente se derrite muy rápidamente.

Cubra la crema con una película de alimentos directamente para que no se forme una corteza en la parte superior. Deja que la crema se enfríe.

A continuación, hornee panqueques de chocolate. Prepare los productos. La harina se pide previamente - esto no solo eliminará la posible basura, sino que la saturará de oxígeno, lo que hará que los panqueques sean más exuberantes.

¿Cómo hacer panqueques? En un tazón profundo, mezcla la leche y los huevos. No es necesario batir fuerte, basta con mezclar con la corola hasta que sea uniforme. Esto será más fácil de hacer si la leche y los huevos están calientes.

En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes secos: harina, cacao, sal, azúcar y polvo. Mezclarlos bien.

Vierta la parte líquida en seco, revuelva. Tenemos que lograr una prueba uniforme, sin bultos. Si la consistencia parece espesa, entonces agregue más leche tibia.

Al final, vierta aceite vegetal en la masa. Esto ayudará a los futuros panqueques a no pegarse a la sartén.

Hornee panqueques en una sartén incandescente. Antes del primer panqueque, engrasarla con aceite, en el futuro no será necesario. Hornea panqueques a cada lado hasta que estén dorados.

De esta manera hornea toda la masa. Me puse en una sartén de 22 cm de diámetro, conseguí 12 de los grandes.

La crema, mientras tanto, ya se enfría, los panqueques están listos, se puede proceder a montar el pastel. Pon el panqueque uno sobre el otro, lavando cada crema. Se necesitan unas dos cucharadas de crema para una sola capa.

Recoge el pastel hasta el final. Enjuague el lado con una crema que se dispensará durante el montaje. Retire el pastel listo en el refrigerador durante un mínimo de tres horas para que se impregne bien, luego sirva a la mesa. Que aproveche!