Pastel de galletas con crema de cerveza

10 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de galletas con crema de cerveza? Medir los ingredientes necesarios para la galleta. Tienen que ser de temperatura ambiente. Caliente el agua a un estado moderadamente caliente.

Mezcle la harina con el sueltador y colóquela en un recipiente ancho. La harina se enriquecerá con oxígeno, lo que aumentará la elevación de la masa cuando se hornea. Y la galleta resultará exuberante y airosa.

Los huevos se dividen suavemente en proteínas y yemas. Las proteínas no deben caer ni una gota de yema, de lo contrario no se subirán.

Batir las yemas con una batidora hasta que estén homogéneas, mientras se vierte agua caliente.

Sin dejar de azotar, mete la mitad del azúcar normal en las yemas. Bate a alta velocidad a una exuberante masa ligera.

En un recipiente separado seco y desnatado, bate las proteínas. Comienza a batir a baja velocidad. Cuando las corolas del mezclador dejen los divorcios visibles en la superficie, emborracha con porciones el azúcar restante sin dejar de azotar. Aumente gradualmente la velocidad del mezclador hasta el máximo. Bate las proteínas a una masa densa y espesa. La espuma de proteína en el tazón invertido debe estar fija.

Con una espátula, con movimientos ordenados de arriba a abajo, interviene en la masa amarilla de las proteínas batidas.

Vierta en pequeñas porciones la harina tamizada con el destilador. Revuelva la masa con el mismo cuidado y cuidado para no perturbar su aireación.

La masa resulta homogénea, exuberante, ligera.

La parte inferior del molde para hornear con un diámetro de 22-24 cm pega con pergamino. No es necesario lubricar las paredes de la forma. Coloca suavemente la masa en el molde, arrasa.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 180S 35-40 minutos hasta que esté ruborizada. Durante el horneado, no abra el horno, ya que debido a la diferencia de temperatura, la galleta puede asentarse. El tiempo para hornear puede ser diferente, enfoca el trabajo de tu horno. Lista la galleta para enfriar, extraer del molde. Es mejor cocinar la galleta el día anterior y darle un extracto de 10-12 horas. La carne se compactó y cuando se corta en la corteza, la galleta no se diminuta mucho.

¿Cómo preparas una crema de cerveza? Productos para la crema use temperatura ambiente. Tome el aceite con antelación para que se vuelva suave.

Toma una cacerola pequeña con el fondo grueso. Esto proporcionará un calentamiento más uniforme durante la preparación de la crema. Combinar en una cacerola de huevos, azúcar y azúcar de vainilla. Batir con la corola hasta que sea uniforme.

En un par de tomas, sumerja la harina. Batir hasta obtener una masa homogénea sin un solo bulto.

Con un fino chorro, vierta la leche en la masa del huevo, mientras revuelve todo con una corola. Agregue la leche gradualmente, por lo que será más fácil lograr la homogeneidad completa de la mezcla.

Coloque la cacerola con la mezcla de leche en fuego medio. Constantemente (!) agitando, calienta la masa. Es muy importante no alejarse de la estufa para que la crema no se acerque al fondo. Si la masa se quema y los huevos se acurrucan, la crema se estropeará.

Poco a poco, la crema comenzará a ser espesa. Reduzca el calor al mínimo y espere a que la crema hierva. Cuando aparezcan burbujas en la superficie y la crema comience a respirar ligeramente & quot;, apague el calor.

La crema se obtiene espesa, homogénea.

Enfríe la crema a temperatura ambiente. Mezclarlo periódicamente para que no se forme en la superficie de la corteza.

Coloque la mantequilla suave en la crema, mezcle bien.

El aceite debe mezclarse completamente con la crema.

Cubra la crema con una película de alimentos & quot; en contacto con & quot; para que la crema no sea un subsuelo. Se puede retirar la crema en el refrigerador, entonces será más estable y espesa. Con esta crema, el pastel es más cómodo.

Corta la galleta en la corteza.

Cualquier zumo de frutas o bayas se puede utilizar para impregnar las cáscaras. Se puede hacer un jarabe de azúcar ligero. Para ello, mezcle el agua con el azúcar en la proporción de 1: 0, 5 y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. El jarabe se enfría. Impregnar las cortezas de galletas con la impregnación deseada. Al montar el pastel, cogí el plato con pergamino. Es conveniente. Después de la preparación, el plato permanece limpio.

Coloque una capa plana de crema soldada en la corteza. Cubra la segunda corteza.

Así que recoge todo el pastel. La parte superior y lateral del pastel también se lubrica con crema. Quita el postre en el refrigerador durante 5-6 horas para que se empape.

Antes de servir, decora el pastel a voluntad. Me agaché el costado del pastel con chocolate rallado y adorné con bayas y hojas de melissa. Quitar el pergamino, cortar el postre en trozos de porción y servir a la mesa. Que aproveche!