Pastel de galletas con cereza soufflé cerdo

14 porciones
6 horas


1. Tamizamos el cacao en la piala. Vertemos agua hirviendo. El agua hirviendo necesita exactamente tanto para que la masa se parezca a una crema agria espesa. Mezclamos hasta la homogeneidad. Rompemos los huevos en un recipiente de mezclador. Rellenamos la mitad de la porción de azúcar con ellos. Batimos hasta la exuberancia durante 10 minutos a la máxima potencia. La masa debe blanquear.

3. Combinamos la harina con el destilador. Vertemos la harina en masa de huevo. Al mismo tiempo, no dejamos de batir los ingredientes, pero ya en la potencia mínima.

4. Y ahora vertemos la cantidad indicada de agua hirviendo y aceite de girasol. Seguimos azotando. Luego agregamos el cacao.

5. Revestimos la parte inferior de la forma de conexión con pergamino, lubricamos con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Vertemos la masa en la forma.

6. Enviamos el molde con la masa al horno precalentado a 180 nradus. Horneamos la galleta durante 30 minutos. Vertemos la crema en la cazuela, la enviamos al fuego. Llevamos la crema a ebullición, luego rellenamos el chocolate con ellos. Dale que se derrita. Mezclamos hasta la uniformidad. Dejados.

8. La gelatina se vierte en la piala, se vierte con poca agua (50 ml). Mezclamos. Dejamos reposar 10-15 minutos. Batimos la crema refrigerada a una velocidad mínima hasta que espese. A continuación, sin dejar de batir verter en la crema con un fino chorro de jarabe de cerezo. La gelatina hinchada se derrite en el microondas, después de lo cual se vierte en la crema. Agitable. 1
1. Cortamos la galleta en tres cortezas. Una corteza, superior, cortada en tiras. Recogemos el pastel en el anillo de conexión. Ponemos el primer corge. tiras de la galleta tendemos a lo largo de los bordes del anillo. Apilamos firmemente para que no haya clica. 1

2. Impregnamos la corza con jarabe de cereza. Ponemos cerezas. La regamos con ganache. Se puede regar con una bolsa de cocina o con una cucharada. 1

3. Ponemos el suflé, cubrimos el pastel con la corza restante. Enviamos el pastel al refrigerador por un mínimo de dos horas. 1

4. Mientras tanto, prepararemos una crema de nivelación. Derretir el chocolate a un estado líquido. Lo combinamos con mantequilla ablandada. Batimos con la ayuda de un mezclador hasta el exuberante. 1

5. Extraemos el pastel del anillo, lo colocamos en el sustrato. Nivelar con crema de aceite usando espátula culinaria. Lo enviaremos al refrigerador a la hora 1

6. Después de una hora, suavizamos las posibles irregularidades. Cubrimos el pastel con una mastica de color rosa, que pre-enrollamos en una fina capa. Suavizamos, recortamos el excedente. La mastica es plástica, no es difícil trabajar con ella. Cortamos las orejas, la nariz, los ojos. En general, formamos un mordisco travieso para el cerdo. Puede pegar las piezas al pastel con alcohol o vodka. Lubricamos el lugar de fijación con una borla y fijamos la pieza. ¡La torta está lista! ¡Puedes empezar a celebrar el Año Nuevo!