Pastel de galletas con crema de cuajada y frutas

8 porciones
1 día

¿Cómo hacer un pastel de galletas con crema de cuajada y fruta? Lo primero que hay que hacer es hornear la galleta. Prepara todo lo que necesitas para él. La harina con el hollín se filtra a través del tamiz para saturarla de oxígeno. Gracias a esto, la galleta terminada será la más exuberante y aireada. Los huevos que uso son de primera categoría.

Al principio te diré cómo hacer una masa de galletas. Separar las proteínas de las yemas y distribuirlas en diferentes recipientes para batir. Luego bate las yemas con la mitad de azúcar en una masa clara y gruesa.

Bate por separado las proteínas con el azúcar restante en una masa exuberante y brillante que mantenga bien la forma.

A mano, con la ayuda de una corola o una espátula, mezclar ambas masas. No hay necesidad de azotar para que no se asiente la opulencia disponible.

Poco a poco, introduce la harina, interviniéndola suavemente de abajo hacia arriba, tratando de hacerlo para que la masa permanezca exuberante y airosa.

Coloque la masa de galletas terminada en un molde para hornear (18 cm), cuyo fondo esté atrapado con pergamino de cocina. No necesitas lubricar la forma con nada. El bizcocho se levanta bien & quot; aferrándose a & quot; más allá de las paredes secas de la forma. Coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados, durante 40-50 minutos. Diríjase a su horno.

Enfríe la galleta lista, envuelva con una película de alimentos y retire en el refrigerador para que se tumbe. Antes de montar la torta, cortar la galleta en 3 cortezas e impregnarlas con cualquier jarabe adecuado o simplemente con agua.

Prepare todo lo necesario para montar el pastel. Use crema con una grasa de al menos 33%. La crema con menos grasa no se batirá. Cualquier persona puede usar mermelada. Tengo grosella negra.

¿Cómo hacer una crema para pastel? Para preparar la crema, bata la crema grasa con azúcar en polvo en una crema exuberante y estable. Deposite la mitad de la crema para terminar el pastel.

La segunda mitad de la crema se conecta gradualmente con la cuajada. Cuajada para relleno tome 5-12% de grasa. Debe ser uniforme y húmedo. Para la uniformidad, limpie la cuajada a través del tamiz.

Cosechar la corteza de galletas con crema de cuajada y poner un relleno de bayas o frutas de mermelada sin llegar un poco a los bordes de la crema.

Así que recoge todo el pastel.

Con la crema restante, alinee el pastel en la parte superior y en todos los lados. Deje que el pastel se infunda durante varias horas en el refrigerador para que se empape y se congele.

Decora el pastel terminado con cualquier fruta o bayas.

El pastel terminado se obtiene muy delicado con un sabor cremoso cuajado y una ligera mermelada ácida. ¡Una agradable fiesta de té!