Pastel de galletas con frambuesa

12 porciones
5 horas


1. Encienda el horno a 160 grados Celsia.

2. Rompa el chocolate blanco en pedazos y colóquelo en una olla. Verter allí la misma leche y poner un trozo de mantequilla. Poner la cacerola a fuego lento y derretir su contenido. Al mismo tiempo, interferir constantemente con los ingredientes para que la mezcla resulte homogénea. A continuación, retire la cacerola del fuego y deje enfriado.

3. En un tazón de mezclador, mezcle los huevos de pollo a temperatura ambiente y el azúcar, vierta el extracto de vainilla. A potencia media, batir la masa de huevo hasta una espuma blanca exuberante. A continuación, añadir a la masa batida una mezcla previamente soldada y refrigerada de chocolate blanco. A continuación, tamizar la harina de trigo en el recipiente y añadir el polvo de espray. Batir de nuevo con el mezclador para que no haya ningún bulto. Prepare una forma de enchufe de 20 cm de diámetro La parte inferior del molde y sus lados interiores se sujetan con papel de pergamino. Luego verter la mitad de la masa en el molde y poner en el horno precalentado para hornear durante una hora. Buena disposición para comprobar con una chapa de madera. De la misma manera, preparar una segunda corteza de galletas. A continuación, debe enfriar las cortezas terminadas y cortarlas en dos partes iguales cada una con un cuchillo afilado ancho. Un total de 4 corcheas de galletas deben ser resultadas.

5. Preparar una crema para impregnar el pastel. Para ello, en el baño de agua derretir el chocolate blanco y la crema grasa, pero en ningún caso llevar a ebullición (para que la nata no se enrolle). Una vez que la crema se convierta en una consistencia homogénea, retire la capacidad con ella del baño de agua y enfriamiento.

6. Recoger el pastel. Para ello, cada corteza se lava primero con una fina capa de crema de chocolate blanco. Luego empape con un mermelada de frambuesa. Con la crema restante de chocolate blanco y crema cubre la parte superior y los lados del pastel. Esparce la crema con una espátula de silicona. Para decorar la parte superior y los lados del pastel, puede elegir cualquier crema de pastel espesa para su gusto. Antes de servir, decorar con bayas de frambuesa. Que aproveche!