Pastel de galletas con fresas

6 porciones
4 horas

¿Cómo hacer un pastel de galletas con fresas y crema? Para empezar, prepare los ingredientes para la masa. Harina tomar de grado superior. Los huevos necesitan una selección grande. Si los huevos son pequeños, toma 5 mil.

Los huevos se dividen en yemas y proteínas. Es importante que cuando se separa, no caiga ni una gota de yema en la proteína, de lo contrario no se subirá a la espuma. Los utensilios en los que se almacenarán y azotarán las proteínas deben estar secos y limpios.

En las yemas, añadir 50 g de azúcar y azúcar de vainilla y batir con una batidora hasta que esté exuberante.

En la parte superior, pida harina a través del tamiz, pero no mezcle.

Bate por separado en una fuerte espuma las proteínas frías, vertiendo gradualmente el azúcar restante.

Coloca parte de las proteínas batidas encima de la harina y revuelve suavemente la espátula hasta que esté homogénea. Introduzca suavemente las proteínas restantes.

Coloque la masa de aire en un molde para hornear (Sec 18-20 cm) y aplastar. Si la forma es de silicona como la mía, no hace falta engrasarla con nada. Coloque en un horno precalentado a 170 ° C durante 30-40 minutos. El momento exacto de hornear depende de su horno y de la forma elegida.

Saque la corteza preparada del horno y deje enfriar en forma durante 10 minutos. A continuación, mueva la corteza a la parrilla y enfríe por completo.

Cortar la galleta a lo largo de 2-3 cortezas. Las cortezas se obtienen muy aireadas y no necesitan impregnación. Si te parece que el impregnamiento no va a interferir, puedes impregnarlos con jarabe de bayas o licor.

Ahora prepara la crema. Es importante elegir crema de calidad que se batan bien. Además de la crema, se puede añadir queso crema cuajada o fundido a la crema.

Lavar las fresas, secar, quitar las colas. Cortar las bayas en pequeños cubos.

Batir la crema fría con una batidora en una espuma apretada, espolvoreando gradualmente el polvo de azúcar. Sólo no interrumpir - la crema puede ir en escamas y convertirse en aceite.

El tercio de la crema dejen para la formalización de los lados y la parte superior de la torta. En la crema restante, interviene la fresa picada.

Enjuague el sarampión con crema de fresa cremosa y doble el uno sobre el otro.

Lave la parte superior y lateral del pastel con la crema restante sin fresas. Coloque el pastel durante 1 hora en el refrigerador para impregnarlo. Todavía me queda un poco de crema que he trasladado a una bolsa de pastelería para decorar el pastel antes de servir. Mientras el pastel se insiste en el refrigerador, los restos de la crema se guardan mejor en el mismo lugar.

Para la decoración se necesitan alrededor de 150 g de fresas frescas.

Lavar las fresas, quitar las colas. Parte de las bayas cortadas por la mitad. Corta el resto de las bayas con placas.

Adorne la parte superior del pastel de fresa con los restos de crema de la bolsa de pastelería (boquilla & quot; asterisco fino & quot;) y las mitades de las bayas, y los lados con placas de fresa. Corte el pastel de galletas con fresas y crema en trozos de porción y sirva a la mesa. Que aproveche!