Pastel de galletas con kiwi y plátano

12 porciones
2 horas

El conjunto de productos para galletas es muy sencillo: huevos, azúcar y harina. Para una torta pequeña, reduzco las proporciones en 2 veces

Batimos los huevos con azúcar

Batimos hasta la espuma fuerte o aún se dice hasta que la masa se duplique. Salió muy airosa y burbuja

Empapémonos suavemente de harina. Aquí las opiniones son divergentes: todos afirman que no se puede batir con el mezclador, ya que la masa de aire puede asentarse. Afirmo lo contrario: la receta ya ha sido probada cientos de veces en nuestra familia y en ningún momento ha sucedido de ser azotada por un mezclador. Pero, por supuesto, puede hacer lo que está acostumbrado - lo principal a la vez que su buen humor

Batimos literalmente un poco, solo para que la harina intervenga en la masa general

Como se ve en la foto, la masa continúa burbujeando

El molde se pega con pergamino para hornear y se lubrica con aceite vegetal

Vertemos la masa en el molde. Hornear a 180 grados 40-50 minutos dependiendo de su horno. Es muy importante los primeros 30 minutos para no abrir el horno - de esto la galleta realmente puede caer

Después de 45 minutos, mi galleta está lista - la voluntad de comprobar con una varita de madera o un palillo de dientes

Estos son el resto de ingredientes que se necesitarán para nuestro pastel: crema agria y espesante cocido, miga de cualquier galleta y viruta de coco, agua y azúcar para jarabe, y por supuesto plátanos y kiwis

Para la impregnación haremos el jarabe - mezclar el agua con el azúcar, calentar en el microondas y revolver hasta que el azúcar se disuelva

Cortamos la galleta completamente enfriada en 3 cortezas

Impregnamos el jarabe resultante

Las cortezas impregnadas se retrasan un poco hacia un lado

Para la crema combinamos la crema agria con el coágulo cocido

Batimos un poco con una batidora, solo para que los ingredientes se mezclen bien, pero creo que en esta etapa también se puede prescindir de ella

Para la capa de la torta cortamos el plátano en tazas

Kiwi es limpio

Cortamos en tazas finas

Y ahora lo más interesante es que recogemos nuestra torta.

La primera corteza se lava bien con crema

Encima ponemos arbitrariamente los círculos del plátano y del kiwi

Cubrimos con una segunda corteza y también lavamos con crema y ponemos nuestras frutas encima

La torta acabada se envuelve en todos los lados con la crema restante

Adornamos con tazas de kiwi. No coloqué plátanos a propósito en la parte superior porque se oscurecen rápidamente

Espolvoreamos suavemente con una mezcla de migas de galletas y virutas de coco. ¡La torta está lista, sólo le quedan un par de horas para empaparse! ¡Idealmente, déjame pasar la noche!

¡Por la mañana cortamos un trozo y lo disfrutamos!