Pastel de galletas conejo

10 porciones
14 hora

¿Cómo hacer un pastel de conejo? Prepare los ingredientes necesarios para preparar la galleta. Tienen que ser de temperatura ambiente. Tome huevos grandes.

Mezclar la harina con el destilador y pedir a través del tamiz. Como resultado, la harina se enriquecerá con oxígeno y la galleta resultará exuberante y aireada.

Lave los huevos, decúbelos. Divide los huevos en yemas y proteínas. Hazlo con cuidado para que no caiga ni una gota de yema en las proteínas. De lo contrario, las proteínas no se agarrarán. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas.

Caliente el agua a un estado caliente. A alta velocidad, batir las yemas con la mitad de la tasa de azúcar y el azúcar de vainilla. Al mismo tiempo, con un fino chorro, vierta agua caliente en las yemas. Continúe batiendo las yemas hasta obtener una exuberante masa ligera. Cuando las corolas del mezclador dejen divorcios visibles en la superficie, deje de azotar.

Lave cuidadosamente las corolas del mezclador, decúbrelas. En un recipiente limpio, seco y desnatado, bate las proteínas. Comience a batir a una pequeña velocidad de mezclador a picos suaves. Luego, poco a poco, sin dejar de azotar, emborracha el resto del azúcar. Aumente la velocidad del mezclador al máximo al mismo tiempo. Bate las proteínas a picos densos. La espuma de proteína en el tazón invertido debe estar fija.

Coloque la mitad de las proteínas batidas en la masa amarilla. Interviene las proteínas con una espátula con movimientos ordenados de arriba a abajo.

Añadir por partes la harina tamizada con el destilador. También revuelve suavemente.

Coloque las proteínas restantes. Revuelva la masa con movimientos de barrido ordenados para que no pierda la aireación.

La masa resulta homogénea, ligera, aérea.

La parte inferior del molde para hornear pega con pergamino. Tengo un diámetro de forma de 22 cm. Las paredes de forma no necesitan lubricar nada. Coloca la masa en el molde, arrasa suavemente.

Hornee la galleta en un horno precalentado a 180 Con un horno de 30-35 minutos. Los primeros 20 minutos no se abra el horno para que, a partir del contraste de temperatura, la galleta no se burre. No saque inmediatamente la galleta preparada, déjela reposar en el horno con la puerta abierta durante unos 7-10 minutos. Luego coge la galleta, enfría un poco en forma y extrae. El tiempo y el modo de cocción pueden variar, ya que dependen de las características del funcionamiento del horno. Asegúrese de tener esto en cuenta.

La galleta lista es mejor dar un extracto de 10-12 horas para que la carne se compacte. Entonces la galleta será más pequeña cuando se corta en cortezas. Cortar de la galleta el mordisco del conejo y cortar en 3 cortezas. De los restos de la galleta corté 2 patas y zanahorias. Usted puede cortar cualquier otro detalle y formar el pastel a su entera discreción.

Para la crema, use crema con una grasa de al menos el 33%. El polvo de azúcar se puede tomar al gusto. Para las zanahorias, necesitaba una gota de tinte naranja.

La crema y el recipiente en el que se azotarán deben enfriarse previamente. Comienza a batir la crema a la velocidad media del mezclador. Cuando la crema se vuelva más viscosa, agrega gradualmente el polvo de azúcar y aumenta la velocidad. Batir la crema hasta obtener una masa brillante densa. Es importante no sobrecargar la crema para que no se vuelva aceitosa.

Poner la corteza de galletas en el plato, impregnar con jugo o jarabe.

Coloque una crema crema en la corteza encima.

Cierra la crema en la parte superior con una segunda corteza.

Así forma todo el pastel. Cubrirlo desde arriba y desde los lados con crema. Deja un poco de crema para las patas y zanahorias.

En la crema de zanahoria, añadir un toque de tinte naranja, mezclar hasta que sea uniforme.

Los detalles para las patas y las zanahorias también se cortan a lo largo de la parte 3 y se lavan con crema. Rociar la zanahoria con crema naranja.

De la galleta corté 2 tazas para & quot; astillas & quot; conejo. Para el acabado se puede tomar chocolate, virutas de coco, migas de galletas y adornos de pastelería. Poner el pastel listo en el refrigerador por unas horas para que se impregne.

Cortar el pastel en trozos de porción y servir a la mesa. Que aproveche!