Banoffi pai

6 porciones
4 horas

¿Cómo puedo hacer que Banoffi pase en casa? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. La preparación es mejor comenzar con lo básico. Las galletas para la base son adecuadas para bizcocho o azúcar. Es mejor tomar la paja salada, por lo que el sabor será más interesante. La paja puede ser reemplazada por la misma cantidad de galletas.

La mantequilla se derrite previamente y se enfría.

En un recipiente de licuadora, coloque una galleta rota en pedazos. Tritura en una pequeña miga.

En el cáliz de la licuadora poner la paja y moler en una miga. Una miga puede ser tan pequeña como una galleta, o puede ser un poco más grande.

Mezcle ambos tipos de migas en un recipiente. Vierta la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté mojada.

Verter una miga en un molde para hornear (Ó 16-18 cm). La forma lateral es mejor pre-recubrir con película de acetato (para que la película se ajuste firmemente a los lados, lubricarlos con aceite vegetal).

Distribuya la miga por la parte inferior y las paredes de la forma, formando pórticos altos de aproximadamente 5-6 mm. Coloque el molde en el refrigerador durante 1-2 horas. Formar un pastel es mejor a la vez en el plato.

Ahora prepara el caramelo. El azúcar puede tomar la caña como la mía, o el blanco común.

En la cazuela, vierte el azúcar, vierte el agua. Coloque la cazuela en el fuego medio y cocine mientras el azúcar se derrite. La mezcla de azúcar no interfiere en nada, de lo contrario el azúcar se cristaliza! Sólo agita el cazo. Cuando el azúcar se derrita, aumenta al máximo el fuego y espera a que la mezcla adquiera un color ámbar y espese.

Retire la cazuela del fuego, agregue la mantequilla y la crema tibia y mezcle activamente hasta que esté homogénea. El caramelo debe ser bastante espeso. Si lo desea, durante la cocción, puede agregar una pizca de sal al caramelo. Tendrás un caramelo salado. ¿Qué pasa si después de añadir mantequilla y crema, el caramelo se ha adelgazado mucho? Puedes ponerla a fuego lento y, con un impedimento constante, llevarla a ebullición de nuevo. Cocinar, agitar, hasta espesar.

Vierte la salsa de caramelo en la corteza. Antes de eso, puedes refrescarlo ligeramente.

Se necesitarán 2-3 plátanos para el relleno. Los plátanos se toman maduros, pero no demasiado maduros, con una piel amarilla brillante sin puntos negros.

Pelar los plátanos y cortar en tazas no muy gruesas.

Coloque las tazas de plátano en el caramelo en 2-3 capas.

Ahora prepara la crema. Para la crema, un queso cuajado normal sin aditivos (Almette, mascarpone, Hohland, etc. ) será adecuado.

Batir la crema fría con una batidora a picos apretados.

Añade el queso crema de cuajada y vuelve a batir hasta que esté homogéneo. No es necesario batir durante mucho tiempo, de lo contrario el queso y la crema se estratificarán.

Transfiera la crema a una bolsa de pastelería con boquilla & quot; estrella cerrada & quot;.

Desechar en una capa de plátano grandes rosetas de crema. Coloque el banoffi pai en el refrigerador durante 1 hora.

Antes de servir el anillo de cocina, quitar, decorar el pastel con tazas de plátano y menta. Que aproveche!