Pastel de plátano sin hornear hecho de galletas

6 porciones
30 minas

Para preparar el delicioso pastel de plátano sin hornear, preparamos todos los ingredientes necesarios para ello.

Remojamos en un recipiente con doscientos gramos de leche veinticinco gramos de gelatina y revolviendo bien rezagados a un lado para hincharnos. Molemos con una licuadora trescientos gramos de galletas a las que añadimos cien gramos de mantequilla suave y mezclando bien conseguimos una masa de arena para el futuro pastel.

Colocamos la miga en el fondo del molde y la compactamos distribuyéndola, antes de apretar la película de la comida del costado para no dañar el pastel, luego la limpiamos en el refrigerador durante treinta minutos, dejando una pequeña porción de la miga para su uso posterior.

Preparamos una hermosa base de caramelo y echamos doscientos gramos de azúcar en la cazuela, echamos cincuenta mililitros de agua, luego ponemos en la estufa y revolvemos con la corola el jarabe de azúcar. Calentamos en un recipiente en una estufa de doscientos cincuenta gramos un 33% de crema, pero no llevamos a ebullición.

Bajamos el grado de la estufa y en una base de caramelo cocido vertemos suavemente con un fino chorro de doscientos cincuenta gramos de crema caliente, luego revolvemos con la corola hasta que el azúcar se disuelva completamente y esté listo para el relleno de caramelo.

Ponemos la gelatina bien hinchada en la taza, la ponemos en la estufa y la disolvemos por completo, pero no la llevamos a ebullición.

Ponemos quinientos gramos de cuajada fresca en un tazón grande, añadimos una cucharadita de azúcar de vainilla, dos cucharadas de leche y frotamos la licuadora a un estado uniforme, luego vertemos el caramelo en una masa de cuajada y una vez más mezclamos cuidadosamente todos los ingredientes.

Añadimos dos cucharadas de masa cuajada a la taza con gelatina enfriada y mezclamos bien hasta un estado uniforme, después de lo cual vertemos la gelatina en un recipiente con masa cuajada y revolvemos cuidadosamente.

Sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos bien en él repartiendo la mitad de la masa cuajada-gelatina, luego espolvoreamos con la miga restante.

El plátano cortado con anillos se coloca encima de las migas y se vierte con la masa restante de cuajada y gelatina, que se descompone suavemente con una cuchara y se limpia en el refrigerador durante una hora.

Para preparar el esmalte de chocolate, ponemos una cucharada de mantequilla y una cucharada de azúcar en la cazuela.

Añadimos una cucharada de cacao en polvo a la cazuela.

En la cazuela añadimos también una cucharada de leche y derretimos en la estufa a una temperatura inferior a la media.

El esmalte cocido lo ponemos en una bolsa de cocina y decoramos el pastel con hermosos patrones de chocolate con connotaciones.

Encima, adornamos el pastel con trozos de chocolate con nueces a gusto y deseo. ¡Buena preparación del pastel y agradable apetito!