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Masa casera

Las recetas deseadas de la masa casera son más fáciles de encontrar cuando se ordenan según las variedades individuales: levadura, hojaldre, galleta, arena, cuajada, dedo, insípido, simple, etc. Si no estoy segura de la masa que necesitas,Antes de preparar la masa casera, determina qué necesitas: todos ellos se distinguen por la tecnología y el tiempo de preparación, la composición de los alimentos y el tipo de platos para los que están destinados. Por ejemplo, para los pasteles fritos, una masa regular sin levadura (aunque se preparan y con ellos), para los bollos - untuosa, para los pasteles - cualquiera de los enumerados, incluido el insípido, si se trata de una hornada sin sabor.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de masa en casa son:

Producto	Calorías de kcal en 100g	Proteínas g en 100g	Grasas g por 100g	Carbohidratos g en 100g
Harina de trigo	364	12	1	67
Azúcar	398	0	0	9 9. 7
Huevos	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Leche	68	3. 2	3. 6	4. 8
Mantequilla	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

La primera regla de una masa bien preparada en casa es elegir la harina adecuada. Para los platos que requieren de frondosidad, ligereza y aireación, se necesita harina de alta calidad. Para los que son más simples, la primera o segunda clase será adecuada. La harina de trigo se usa con más frecuencia en la hornada, pero últimamente a las anfitrionas les gusta combinarla con otras especies o reemplazarla completamente con centeno, maíz, avena, debido a un menor contenido calórico y una mayor digestibilidad.

Secretos y trucos de la preparación de la masa

¿Decidiste sobre el tipo de masa y harina? Ahora, ¿cómo hacer la masa en casa? Toma como regla siempre tamizar la harina dos veces, incluso si cocinas algo simple como tortillas de tacos o láminas para lasaña. Es el hábito adecuado para una buena anfitriona y la segunda regla principal. Recuerda también el tercero: todos los ingredientes secos se mezclan entre sí, luego se añaden todos los húmedos mezclados. Esto puede ocurrir y viceversa, todo depende de lo que requiera la receta específica de la prueba en casa. La mezcla se realiza en pequeñas porciones, gradualmente. Con este enfoque, la masa se satura uniformemente, no hay bultos.

Las cinco recetas más rápidas de la prueba casera:

Nombre del plato	Tiempo de cocción	Calorías de kcal en 100g	Clasificación de usuarios
Masa de calabazas en la sopa	5 minas	221	+82
la masa de soldadura más simple para chebureks	5 minas	262	+72
Masa a granel para pastel y pizza en kéfir sin levadura	7 minas	137	+100
Masa de pizza simple en un mostrador de masa	10 minas	274	+48
Masa líquida simple para pizza en crema agria	10 minas	227	+254

La cuarta regla es cómo preparar la masa en casa: siempre meshi masa en el sentido de las agujas del reloj, recogiéndola de los bordes al centro. Esto simplificará enormemente el proceso de cocción. Rodillo para rodar, si es necesario, rociar con harina, lo mismo con una mesa o tabla. Si estás amasando con tus manos, rociarlas con aceite vegetal - la masa no se pegará. La aireación de la masa se da por la levadura, el refresco y el disolvente. La soda se puede extinguir en cualquier líquido ácido: vinagre, zumo de limón, kéfir, - esto liberará su pastelería del licuado de soda.