Tefteli de cerdo en una cacerola con arroz con cáscara

12 porciones
1 hora 50 minutos

La carne picada con arroz es buena para preparar tefteles, palomas y relleno de verduras. Los tefteles de él obtienen inigualables. El arroz para tefteles es mejor ya sea de grano redondo o de corte, es necesario que sea adhesivo. La carne la tomamos de cerdo, con moderación grasa, caldereta, parte escapular o esternón. El arroz se enjuaga, se vierte con agua en una parte del arroz dos partes del agua y se evapora hasta que el agua se evapora, agitando. Ponemos el arroz hervido caliente en la capacidad de la carne picada y enfriamos. Las zanahorias y las cebollas son limpias y mías, las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador, pueden ser pequeñas, pueden ser grandes, y luego se saltean con la adición de 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo durante 10 minutos. Cortamos el cerdo en pedazos y giramos en la picadora de carne dos veces. El arroz cocido primero se mezcla con cebolla salteada y zanahoria, comprobamos que la masa no esté caliente, si está ligeramente caliente, entonces se puede agregar carne molida. También añadimos especias picantes y 2, 5 cucharaditas de sal, inyectamos el huevo. Ahora mezclamos cuidadosamente la carne picada con las manos. Se obtiene de plástico y con moderación densa. En el plato echamos harina para empanar en ella los tefteles. También ponemos a calentar una sartén con aceite vegetal. Verter los aceites en la sartén por aproximadamente medio centímetro de altura. Rápidamente formamos tefteles redondos, los rodamos bien en harina y los ponemos en una sartén. Los tefteli se fríen a fuego intenso, girando a 3-4 lados para que su superficie solo se rinda ligeramente. Los tefteles tostados de la sartén se trasladan inmediatamente a la sartén. Ahora que todos los tefteles están asados, criar crema agria y pasta de tomate en un litro de agua, añadir 1 cucharadita de sal a la salsa y verter los tefteles en una cacerola. Ponemos una cacerola con tefteles en la almohadilla a fuego fuerte, llevamos a ebullición, ponemos fuego al mínimo, cubrimos la cacerola con una tapa y cocinamos tefteles durante 40 minutos. Servimos tefteli y arroz como un plato independiente caliente, con una sopa.