Cerdo en huevo y harina en una sartén

4 porciones
2 horas 20 minutos

¿Cómo hacer carne de cerdo en huevo y harina? Prepare los ingredientes necesarios. La pulpa de cerdo será adecuada desde el corte, el jamón, el cuello, la carbonada.

Lavar un trozo de cerdo, tapizar con toallas de papel. Luego corte en rodajas finas de no más de 1 cm de espesor. Ya tenía rodajas cortadas del jamón. Un total de 4-5 rodajas. Cubra las rodajas de cerdo con una película o una bolsa de alimentos y repele con un martillo, tratando de preservar la integridad de la carne. Consejo: si se corta en rodajas un trozo ligeramente congelado de carne, el corte se obtiene más parejo.

Lonchas de sal y pimienta.

Luego vierta la carne de cerdo con crema agria para que las rodajas se cubran con ella por todos los lados y deje marinar a temperatura ambiente 1 una hora, y si hay posibilidad de más tiempo, en el refrigerador. En general, cuanto más tiempo se marine la carne, más jugosa será al final.

En un tazón, bate un huevo con una pizca de sal. Si el huevo es pequeño y ves que puede no ser suficiente para toda la carne, entonces agrega otro huevo, o diluye 2 cucharadas de leche.

Pida harina y duerma lo suficiente en el plato.

Las chuletas se envuelven primero por todos los lados en el huevo.

Luego barre por todos los lados en harina. Sacudir el exceso de harina para que no se queme en la sartén. Si lo desea, puede envolver las chuletas una vez más en el huevo batido. Lo hice también, y puedo decir que si se envuelven las chuletas en el huevo dos veces, se obtienen más sabrosas.

En una sartén a fuego medio caliente el aceite vegetal. Colocar la carne preparada y tostar las chuletas en dos lados durante unos 4-5 minutos a cada lado hasta que aparezca la corteza dorada. Si para ese momento las chuletas aún no están listas, reduzca el fuego al mínimo y asarlas hasta que estén listas.

Listo chuletas servir a la mesa caliente. Las papas hervidas, el arroz, el trigo sarraceno, la pasta y la ensalada de verduras frescas se adaptarán a la guarnición. Que aproveche!