Cerdo guisado en crema agria

3 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hacer un guiso de cerdo en crema agria? Prepare los productos especificados. El cerdo es mejor tomar fresco, sin venas de grasa. Crema agria 20 - 25% (tengo 25%). Mostaza rusa, lista. De las especias toma el lúpulo suneli, pero también puede tomar sus especias favoritas. Preparar una cacerola con fondo grueso o una cazuela, una sartén con bórticos altos.

Lavar el cerdo con agua fría y secar con una toalla (de papel o simple, la carne debe estar seca para que pueda asarse en lugar de estofarse). Corta el cerdo en trozos, puede ser tanto en barras como en cubos. Solo hay que tener en cuenta que cuanto más gruesa sea la carne cortada, más tiempo tardará en prepararla. Espolvorear el cerdo picado con especias y revolver.

En una sartén o en una cazuela, precalentar el aceite vegetal y asar el cerdo picado a una costra de rubor, es mejor hacerlo en partes si la cazuela es pequeña en diámetro para que las piezas entre ellas no entren en contacto.

Limpie la cebolla de la cáscara y corte en cubos. Añadir la cebolla picada a la carne de cerdo y a fuego medio sin tapa asar todo junto 5 - 7 minutos.

Vierta la carne con cebolla 150 - 200 ml de agua caliente (para que el proceso de cocción no se detenga), cierre la cazuela con una tapa y guise la carne a fuego ligero durante 40 - 45 minutos.

Mezcla la crema agria con mostaza, sal. Agregue esta mezcla a la carne de cerdo, mezcle y continúe cociendo bajo la tapa durante 15 minutos más.

Pele el diente de ajo de la cáscara a través de la prensa. Agregue el ajo a la carne, mezcle. Extingue por un par de minutos más. Al final de la cocción, pruebe con la sal, si es necesario, duche.

El cerdo guisado listo en crema agria se sirve caliente. En la guarnición se puede elegir trigo sarraceno hervido, arroz, pasta, puré de patatas. Le ofrecí a mi familia un cerdo con un trigo sarraceno hervido.