Carne en una sartén parrilla de cerdo

6 porciones
40 minas

Preparar los productos. La carne debe ser a temperatura ambiente.

Enjuague la carne con agua fresca, decúbela bien . /Sucede que la carne está limpia, luego simplemente limpie con una toalla húmeda/. Cuando se compra en una pieza grande, cortar en rodajas de porción alrededor de 1. 5 - 2cm . /La carne se estresa/. Si hay grasa en las porciones de cerdo, se corta suavemente con un cuchillo afilado. Si preparamos un filete, debe contener una cantidad mínima de grasa.

Los bistecs clásicos nunca se repelen, si simplemente se fríe la carne, se puede repeler ligeramente. No estaba peleando. Sal la carne, pica al gusto, tira los condimentos con las manos a ambos lados. Deja 15 minutos. No ponga la carne en el frigorífico, debe ser a temperatura ambiente - así será la corteza de rubor. Si pone la pulpa fría, no hay costras, la carne se guisará.

Lubrique la carne con un cepillo de silicona con aceite vegetal refinado, pero muy fino o use un pulverizador de aceite especial . /El cuello con una capa de grasa, comenzará a calentar/.

¿Cómo se fríe la carne en una sartén a la parrilla? ¡Muy simple! Ponemos la sartén a la parrilla sobre el fuerte calentamiento de la estufa. Tiene que salir un calor intenso de ella. Gotear con una gota de agua a la superficie - se hierve instantáneamente y se evapora, se puede cocinar. El aceite NO VERTER, se come en la carne - eso es suficiente. Ponemos la carne y tostamos cada lado hasta la corteza ruborizada/por 3 minutos para el mocoso medio/medio/. Tal vez necesite una carga en la parte superior, bueno, si hay una tapa de prensa.

Envolver la carne lista en papel de aluminio o doblarla en un recipiente con una tapa apretada. Dejar descansar la carne unos 4 minutos para que todos los jugos se repartan y la carne se quede jugosa.

Servir la carne caliente, con verdura, verduras y cualquier guarnición, salsa de carne. La carne resulta suave y jugosa.